Блинчики с грецкими орехами и сыром рокфор

Блинчики с грецкими орехами и сыром рокфор является традиционной французской рецепт, особенно в районе Бретани, где пикантные блины всегда готовят с использованием гречневой муки. Блинчики с грецкие орехи и сыром рокфор очень сытные и вкусные, идеально подходит как основное блюдо с зеленым салатом.

Для 8 блинов: вода 160мл, масло (смазать кастрюлю) по мере необходимости, мука гречневая 145г, мука 40г, молоко 160мл, оливкового масла 2 чайные ложки, соль щепотка, яйцо 1 плюс 1 яичный желток.

Для начинки: мускатный орех щепотка, орехи грецкие очищенные 50г, сливки 100мл, перец по вкусу, петрушка одна столовая ложка нарезанная, рокфор 200г.

Приготовление

Приготовление блинчиков с грецкими орехами и сыром рокфор, нужно начать с приготовления теста, смешать все ингредиенты для теста и испечь блины. Измельчить грецкие орехи ножом или в миксере, отложить в сторону для гарнира. Расплавить сыр с плесень на медленном огне, добавить сливки, варить до сливочной массы и снять с огня. Добавить в смесь сыра и сливок перец, мускатный орех и нарезанные орехи, смешать все ингредиенты. Нагреть масло в кастрюле без ручки для блинов, положить блинчик, дайте ему прогреться несколько минут и залить ложку смеси сыра рокфор, распространить наполовину. Добавить немного нарезанной петрушки и свернуть пополам, хорошо обжарить с обеих сторон, затем поместить на блюдо и сложить его в четверо. Также сделать с остальными гречневыми блинами. Подавать блины горячими, с зеленым салатом, посыпанной петрушкой и грецкими орехами.