Суп-пюре из фасоли

2 литра мясного бульона, 3-4 стакана белой фасоли, соль, белые сухарики, репчатый лук, подсолнечное масло.

Приготовление

Для приготовления супа можно использовать мясной бульон. В бульоне сварить до готовности белую фасоль (точное количество определите в соответствии со своими гастрономическими пристрастиями). Сваренную фасоль вынуть из бульона и растереть в пюре толкушкой или миксером. Затем залить тем же бульоном и хорошо размешать, посолить, довести до кипения и снять с огня. Суп подать с белыми сухариками. Постный фасолевый суп, сваренный на воде, заправить репчатым луком, обжаренным до золотистого цвета в подсолнечном масле.