Цыплята табака

Понадобится:

Примерно на 4 порции:

• 1 тушка цыплёнка
• около 2 столовых ложек топлёного масла
• солим и перчим по вкусу

Подготавливаем цыплёнка к приготовлению, после чего потрошённую тушку надрезаем в месте брюшка, разворачиваем и отбиваем до того, как она не станет обладать плоской формой. Ножки цыплёнка запихиваем в брюшко, после чего крылышки подгибаем к спине. Солим и перчим с обеих сторон.
Наливаем в разогретую сковороду топлёное масло и кладём предварительно подготовленную тушку, закрываем крышкой. Жарим около 20 минут, переворачиваем и продолжаем жарить ещё где-то 20 минут.

В качестве гарнира можно использовать жаренную картошку или помидоры. В качестве соуса обычно использую чеснок, предварительно натёртый солью с бульоном.