Куриные окорочка в кисло-сладком соусе

Что нам понадобится:

8 свежих куриных окорочков,
1/2 ч.л. соли,
1 ст.л. сладкого красного перца,
2 луковицы,
4 зубчика чеснока,
6 ст.л. оливкового масла,
1 лавровый лист,
2 стручка сухого перца чили,
1/8 л сухого красного вина,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. виноградного уксуса,
2 сушеных белых гриба,
1 ст.л. меда, несколько капель соевого соуса, щепотка кайенского перца,
30 г жареного арахиса.

Способ приготовления:

Окорочка в нескольких местах надрежем, натрем солью и красным перцем и дадим 15 минут устояться.

Лук мелко нарежем, чеснок разотрем.
Разогреем оливковое масло и со всех сторон подрумяним на нем окорочка.
Потом вынем их из сотейника и на том же масле подрумяним лук и чеснок.
Положим к ним окорочка, лавровый лист и сухие стручки чили.

Польем красным вином, сметаной и уксусом, добавим сушеные грибы и под крышкой на медленном огне 20 минут потушим.

Потом окорочка вынем, снимем кожу и отложим окорочка в теплое место.

Сок после тушения процедим, снимем жир, добавим мед и быстро проварим, пока соус не приобретет консистенцию крема.

Приправим его соевым соусом, кайенским перцем и, по желанию, немного виноградным уксусом.

Окорочка польем этим соусом и посыплем арахисом.

Если нет под рукой чего-то из ингредиентов можно поэкспериментировать...