Острая курочка с помидорами

700 г курицы (можно брать лю­бые части: окорочка, бедрышки, грудки, голени), 5-7 зубчиков чесно­ка, 1 пучок зелени, 2-3 болгарских перца, 5-6 помидоров, 2 луковицы, 0,5 маленького стручка красного ос­трого перца или молотый красный перец, черный молотый перец, соль, растительное масло.

Курицу промыть, обсушить сал­феткой. Чеснок пропустить через пресс, оставив 1 зубчик. Зелень про­мыть и нарубить, смешать с чесноком, растительным маслом. Добавить из­мельченный красный перец (или моло­тый красный перец), черный молотый перец, соль. Внимание: с перцем не переборщите, класть его нужно, руко­водствуясь только своим вкусом. Затем нужно все смешать и натереть куски курицы со всех сторон. Дать им поле­жать и про мариноваться. После этого разогреть в сковороде растительное масло и обжарить курицу в течение 5 мин., затем вынуть ее. Болгарский перец, очищенный от семян, нарезать маленькими кубика­ми, обжарить в жире, оставшемся пос­ле курицы. Добавить нарезанные мел­кими кубиками помидоры и измель­ченный лук, соль, при необходимости добавить немного воды и потушить овощи до полу готовности. Добавить курицу, по желанию еще поперчить, закрыть сковородку крышкой и ту­шить до готовности курицы. В конце положить измельченный зубчик чес­нока. Если есть желание, можно также добавить в блюдо нарезанные оливки и консервированную кукурузу. Но это на любителя. А свежие помидоры мож­но заменить консервированными или томатной пастой (ее нужно добавлять в сковородку непосредственно перед тем, как положить туда курицу).

Случайный полезный совет: Чтобы сохранить сыр от высыхания, надо положить на тарелочку рядом кусочек сахара и накрыть другой тарелочкой. Целую неделю сыр будет совершенно свежим.