Свинина с картофелем по-гречески

Свинина с картофелем по-гречески – роскошное, сытное блюдо, которое украсит любой стол.

Для приготовления свинины с картофелем по-гречески понадобится:

600 г свиной корейки с косточкой
10 картофелин
5-6 зубков чеснока
2-3 помидора
1 баклажан
лимонный сок
растительное масло,
250 мл воды или мясного бульона
соль, перец
специи (по ¼ ч.л. орегано, тимьян, кориандр, ½ ч.л. кунжута)
2-3 лаврового листа
2-3 ягоды можжевельника

Рецепт приготовления свинины по-гречески

Вымойте мясо и обсушите его, положите в посуду и залейте лимонным соком, посыпьте перцем, накройте крышкой и маринуйте его в течение часа. Вымойте баклажан, обсушите и нарежьте кубиками. Зубчики чеснока почистите. Вымойте картофель и помидоры, очистите их от кожуры и порежьте дольками.

Приготовьте специи. Для этого прокалите на сковороде семена кунжута и кориандра, затем смешайте их с тимьяном, орегано и ягодами можжевельника и разотрите с солью при помощи ступки или скалки. Если такие специи вам недоступны, то можно использовать зелень петрушки и кинзы. Обжарьте баклажаны до полуготовности в сотейнике на растительном масле и снимите их с огня. Затем добавьте в сотейник корейку, предварительно тщательно натерев ее специями. Добавьте к мясу картошку, чеснок зубчиками, лавровый лист и дольки помидоров.

Можно улучшить вкус блюда, если дольки картофеля предварительно обжарить. Все ингредиенты посолить поперчить и еще раз посыпать специями. Залейте в сотейник 4-6 столовых ложек растительного масла, немного воды или мясного бульона. Накройте плотно сотейник фольгой и поставьте в разогретую до 160-170°С духовку на два часа. После того, как блюдо будет готово, выньте его из духовки и настаивайте еще 15 минут, после этого свинина по-гречески готова. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!