Утка со сливами и водкой

Всмысле рецепт такой…

Приготовим бесхитростное но шибко вкусное жорево.
Потребуется утка или хотя бы часть ее как у меня. Мне досталось утиное филе, 3 куска грамм на 700. Еще необходимы сливы, лучше алыча, но за неимением выбираем самые кислые из тех что продают. Лук, имбирь, чеснок и чили. Мята обязательна, у меня свежая с дачи — сорняк же)

Из слив вынимаем кости, имбирь и мяту режем:

Заливаем кипятком и варим на тихом огне:

Утку расчленяем на порционные куски и обжариваем до румянца на ложке оливкового:

Добавляем лук, чеснок и чили, жарим до мягкости лука:

Заливаем кипятком что б покрыло мясо и немного провариваем:

Прикидываем сколько потребуется соуса на имеющееся количество мяса и выпариваем лишний если требуется (или доливаем кипятка). Утку аккуратно вынимаем и перекладываем в кастрюльку. Лук-чеснок нах процеживаем. Сливовый соус также процеживаем и протираем что протирается в кастрюлю:

Вливаем рюмаху крепкого бухла, тока не коньяка. Это б/п обязательно! Выправляет органолептические свойства готового блюда, кароч, без бухла даже не стоит и затевать всю эту хрень.
Даем немного побулькать вместе утке и соусу, снимем с огня и даем немного подышать. Употребляем просто так, ибо неча жрать на ночь лишние углеводы:

Гы.., на самом деле лучше есть из миски или пиалы, залив соусом, но фотать не стал.

Всем не хворать!
ТОН.