Макароны с сыром

  Из макаронных изделий можно быстро приготовить очень вкусные и питательные блюда, например макароны с сыром, спагетти с соусом, макаронник с мясом и другие.

  Для макарон с сыром нам потребуется:
— 1 стакан тертого сыра
— 1 тарелка макарон
— 3 ст. ложки сливочного масла
— соль

  1)Для приготовления макарон с сыром сначала опускаем в кипящую подсоленную воду целые или наломанные макароны и варим их на слабом огне в течение 30-40 мин.

  2)Откидываем сваренные макароны на дуршлаг, затем промываем холодной водой, укладываем в неглубокую кастрюлю, добавляем кусочки сливочного масла, 2-3 ст. ложки тертого сыра и несколько раз встряхиваем макароны с сыром.

  3)Когда сыр начнет растапливаться, вмешиваем оставшийся тертый сыр и держим макароны с сыром на огне еще несколько, при этом не давая сыру сразу растопиться. Подавать макароны с сыром рекомендуется горячими, а сыр при желании можно заменить творогом или брынзой.

Сегодня, в нашей стране, открывается большое количество заведений питания. Например, одними из самых популярных считаются пиццерии. Мода на пиццу, пришла не так уж давно, но быстрыми шагами стала завоевывать свою популярность. Действительно, пицца – сытное и вкусное блюдо. При этом, его можно употреблять как вместо обеда, так и вместо ужина. Достаточно широко, услугами пиццерий, пользуются те люди, которые не могут, по каким-либо причинам уделять время для приготовления пищи. Таким образом, сервис пиццерий, стал быстро развиваться и теперь, существует возможность заказа доставки пиццы. Это важная услуга, так как, можно заказать этот продукт в любое место. После заказа и приготовления пиццы, будет происходить доставка пиццы в оговоренное время. Таким образом, происходит экономия времени и сил. Например, работники офисов, для того, что бы не тратить время на посещения пиццерии, могут заказать пиццу в свой офис, при этом вкусно и сытно пообедать. Так же, популярность набирает заказ пиццы на дом. Это важно, если нет сил на приготовление еды. Так же, если собирается шумная и большая компания, пицца станет хорошим продолжением вечера. Вечеринки в Итальянском стиле, сейчас, довольно популярны. Поэтому, часто стали заказывать именно итальянские сорта пиццы.

Во многих таких заведениях существует возможность выбирать самостоятельно начинки к пицце. Это важно, потому как не все люди, по каким либо причинам, употребляют те или иные продукты. Например, если вегетарианцы не употребляют мяса, существует возможность заказать множество овощных начинок. Таким образом, можно удовлетворить вкусы каждого.

Что касается оплаты доставки пиццы, здесь все зависит от расстояния, на которое её необходимо доставить. Таким образом, в некоторых заведениях, существуют специальные предложения, например, если место доставки находиться не далеко от пиццерии, доставка может быть бесплатной.

Для того, что бы заказать пиццу, существует много способов. Основные из них – заказ по телефону или интернету.

Сейчас, пицца с доставкой очень популярна. Потому как, на её приготовление не нужно много времени, а сервис развит на таком уровне, что доставка произойдет во время.

Пицца, может стать хорошим ужином или обедом, опять-таки не нужно тратить много времени на приготовление. Пицца, хорошо подходит, для больших и шумных компаний.

Случайные записи

• Как приготовить мороженное
• Простой рецепт шоколадного торта
• Анисовое печенье
• Пудинг из хлеба
• Тыквенный рулет

Для теста: 1 стакан воды, 45 г свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла, мука.

Для начинки: 1 кг кабач­ков, 2 моркови, 1 упаковка кетчупа, 400 г любого мяса (курятина, свинина), 1 упа­ковка майонеза, 100-200 г твердого сыра, зелень, соль.

Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить са­хар, соль, растительное масло. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Поставить его для подхода в теплое место. Кабачки и мор­ковь нарезать очень тонкими пластинками, опустить в кипя­щую воду на 1 мин., откинуть на дуршлаг, облить холодной водой. Отжать лишнюю воду и перемешать с кетчупом. Мясо нарезать кусочками и слегка обжарить, присолить. Тесто выложить в смазанную маслом круглую форму, сфор­мовать бортик. Выложить на тесто овощи, а сверху мясо. Смазать пиццу майонезом и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке, разогре­той до 200° до готовности. Готовую пиццу обильно посы­пать измельченной зеленью.

Для теста: 2 стакана кефира, 1/2 ч. л. соды, 2 ст. л. сахара, щепот­ка соли, просеянная пшеничная мука.

Для начинки: ягоды красной смородины, очищенные от вето­чек.

В кефир добавить соду, сахар, соль. Просеянную муку добавлять порциями и замесить мягкое тесто. Оставить его на 30 мин. для созре­вания. Делят тесто на две части. Катают из него колбаску, режут ее на куски и раскатывают их в кру­жочки. На кружочки кладут 1 ч. л. сахара и порички, лепят вареник. Варят вареники на пару под крыш­кой 5 мин. Готовые вареники сма­зать сливочным маслом и посыпать сахаром.

Мука – 2 стакана, марга­рин – 50 г, яйца – 2 шт., смета­на – 4-5 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль по вкусу.

Для начинки: 1/2 банки томатного соуса, 1 лукови­ца, по 1 пучку укропа и пет­рушки, 1 зубчик чеснока, 2-3 помидора, 1 зеленый или оранжевый болгарский перец, 1/2 банки маслин, 1/2 банки резаных шампи­ньонов, майонез по вкусу, соль, перец, растительное масло.

Муку смешать с солью, просеять через мелкое сито, высыпать на стол так, чтобы получилась горка. Маргарину дать полежать при комнатной температуре 20 мин. Яйца по одному вбить в муку, сделав в ней углубле­ние. Затем добавить масло, сметану и сахар. Смешать все сначала ножом, затем выме­сить тесто руками. Из теста сформовать шар, дать ему полежать в течение получа­са, затем раскатать в тонкий пласт на посыпанном мукой столе или разделочной до­ске. Аккуратно завернуть тесто на скалку и переложить его в форму, предварительно посыпанную мукой.

Приготовить начинку. Луковицу измельчить, обжа­рить на растительном масле, затем в сковородку добавить томатный соус, еще немного обжарить, добавить измель­ченный чеснок, промытую и измельченную зелень пет­рушки и укропа, соль, перец. Все перемешать. Дав соусу немного остыть, щедро вы­ложить его на основу пиццы.

Помидоры помыть, наре­зать кружочками, перец по­мыть, нарезать ломтиками. Выложить на пиццу помидо­ры, перец, грибы, маслины, по желанию добавить не­много майонеза.

Отправить пиццу выпе­каться в духовку до готов­ности.

Рецепт: Клубничная пицца.

Давно собирался поделиться с вами классическим рецептом спагетти алла карбонара. Это блюдо по праву можно отнести к классике итальянской кухни. Относят ли сами итальянцы карбонару к классике своей кухни – большой вопрос, у меня ответа однозначного нет, но то, что это одно из самых популярных итальянских блюд в мире это факт. Поделиться этим рецептом именно сейчас меня сподвиг один из моих читателей J

Что такое Паста алла карбонара— это спагетти с кусочками гуанчиале (соленой итальянской свиной щечки), смешанные с соусом из яиц, сыра пармеджиано реджиано и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Специфика соуса такова, что он доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты. Гуанчиале часто заменяется панчеттой. Надо сказать, что это блюдо относительно молодое (ему около 100 лет). Родиной паста алла карбонара является итальянский регион Лацио, со столицей в Риме. В других странах в соус для карбонары зачастую добавляют сливки, а щечку заменяют копченым беконом и, на мой взгляд, эти вариации имеют право на жизнь, но лично я остаюсь поклонником классической версии соуса для карбонары с гуанчиале и без сливок.

Итак, на 4 персоны нам понадобится:

•  450-500 грамм спагетти
•  100 грамм Гуанчиале
•  100 грамм Пармеджано Реджиано
•  100 грамм Пекорино Романо
•  4 яйца (цельных, т.е. не отделяем желток от белка)
•  Чайная ложка свежемолотого черного перца
• Оливковое масло экстра вирджин (первого отжима)

 1. Берем большую сковороду или сотейник и наливаем в него оливковое масло, около 2 столовых ложек. Всыпаем четверть чайной ложки черного перца. Укладываем гуанчиале в сотейник. Хоть я и указал, сколько грамм необходимо взять все на ваше усмотрение.

Я на одного человека кладу столько кусочков, сколько умещается у меня в кулаке. Этому меня научил итальянский шеф. И вообще готовить карбонару меня учил он же, поэтому считаю данный рецепт максимально приближенный к оригиналу.

2. Далее ставим наш сотейник на сильный огонь. Параллельно у нас уже должна стоять на огне большая кастрюля с кипящей водой для отваривания пасты.

3. В то время как наша щека обжаривается в сотейнике, берем миску или тарелку среднего размера и начинаем готовить наш соус. Берем яйца и целиком разбиваем в миску. Очень важно в этом рецепте, как я уже говорил, использовать все яйцо целиком. Взбиваем наши яйца вилкой или венчиком, кому как удобнее. Добавляем еще четверть чайной ложки черного свежемолотого перца.

Предполагается, что сыр мы натерли заблаговременно соответственно всыпаем в яйца ¼ от натертого пармеджано и ¼ от пекорино романно. Продолжаем взбивать наш соус с тем, чтобы добавленный сыр полностью вмешался в соус и чтобы соус превратился в однородную массу. Итак, наш соус готов.

4. Отправляем вариться наши спагетти в кастрюлю.

5. Проверяем, что происходит с нашей щечкой. Щечка должна получиться с хрустящей корочкой. В момент, когда мы видим, что кусочки щеки подрумянились, зачерпываем половником воду, в которой варится паста и вливаем в наш сотейник, где обжаривается щека. Воды нужно немного, половинка половника большого, или полный, но маленький. Что это нам дает? Вода, в которой отваривается паста, содержит крахмал, который помогает далее связать все ингредиенты соуса в единое целое.

6. После этой операции выключаем огонь под сотейником и ждем, когда до конца отварится паста, помним, что для отварки аль-денте отнимаем от времени, указанного на упаковке 1-1.5 минуты.

7. В момент, когда паста готова, включаем под сотейником сильный огонь и нагреваем наш соус (т.е. один из его компонентов с жареной щекой). Сливаем воду, оставляя немного в кастрюле, т.к. она нам еще понадобится. Спагетти «вываливаем» в сотейник. Добавляем в сотейник еще немного воды, в которой варилась паста.

8. Берем нашу смесь взбитых яиц и сыра, еще немного взбиваем и также вливаем в сотейник. Медленно все наше богатство в сотейнике перемешиваем с тем, чтобы соус равномерно распределился.

9. Берем половину от оставшегося сыра пармеджано и пекорино и всыпаем в сотейник.

10. Вливаем в сотейник еще немного воды, в которой отваривалась паста. Все содержимое сотейника хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.

11. Берем тарелки для сервировки. Половину от оставшегося сыра (как пармеджано так и пекорино) распределяем по поверхности тарелок. Выкладываем нашу пасту и посыпаем смесью оставшегося пармеджано и пекорино. Присыпаем оставшимся черным перцем.

Bon appetit! Очень надеюсь, что вам понравится!!! Я так эту пасту могу есть хоть каждый день, так я ее люблю.