маринованные кабачковые "спагетти"
Вкус у этих маринованных кабачков приятный - острый,
солоноватый. А вид очень оригинальный. Кабачковая соломка хоть и тонюсенькая,
но всё же не мягко-разваливающаяся, а твердовато-хрустящая.
Когда в доме некому мыть посуду, мойка превращается в
большой тетрис.
СОСТАВ
1 молодой кабачок (~300г), 500г воды, 1 ст ложка (15г) соли,
1 мл 70% уксуса, 50г растительного масла, 1 зубчик чеснока,
щепотка молотого острого красного перца, 1/4~1/2 ч ложки молотой паприки
Кабачок вымыть и натереть вдоль плода на тёрке для корейской
морковки.
Переложить в миску, насыпать соль и залить кипятком, чтобы соломка была
полностью покрыта водой.
Слегка помешать, чтобы соль растворилась и
распределилась равномерно.
Оставить до остывания воды.
Откинуть кабачковую стружку на дуршлаг и дать постоять 10~15 минут,
чтобы вода вся стекла.
Переложить стружку обратно в миску.
Влить уксус (отмерить 1мл уксуса удобно медицинским шприцем).
Положить очень мелко порезанный зубчик чеснока (прессом лучше не
пользоваться).
Аккуратно вилкой перемешать кабачковую соломку.
В сковороде на большом огне раскалить растительное масло.
Всыпать острый перец и паприку - масло зашипит и запузырится, - и сразу
же вылить масло на кабачки. Перемешать.
Оставить до остывания и убрать в холодильник.
Подавать на стол можно как только кабачковые "спагетти" станут
холодными. Но лучше дать им сутки помариноваться.
Также можно посмотреть:
- ароматные маринованные кабачки
- кабачки острые маринованные
- соленые баклажаны
рецепт опубликован 25 июля 2019г
Вкус у этих маринованных кабачков приятный - острый,
солоноватый. А вид очень оригинальный. Кабачковая соломка хоть и тонюсенькая,
но всё же не мягко-разваливающаяся, а твердовато-хрустящая.
Когда в доме некому мыть посуду, мойка превращается в
большой тетрис.
СОСТАВ
1 молодой кабачок (~300г), 500г воды, 1 ст ложка (15г) соли,
1 мл 70% уксуса, 50г растительного масла, 1 зубчик чеснока,
щепотка молотого острого красного перца, 1/4~1/2 ч ложки молотой паприки
Кабачок вымыть и натереть вдоль плода на тёрке для корейской
морковки.
Переложить в миску, насыпать соль и залить кипятком, чтобы соломка была
полностью покрыта водой.
Слегка помешать, чтобы соль растворилась и
распределилась равномерно.
Оставить до остывания воды.
Откинуть кабачковую стружку на дуршлаг и дать постоять 10~15 минут,
чтобы вода вся стекла.
Переложить стружку обратно в миску.
Влить уксус (отмерить 1мл уксуса удобно медицинским шприцем).
Положить очень мелко порезанный зубчик чеснока (прессом лучше не
пользоваться).
Аккуратно вилкой перемешать кабачковую соломку.
В сковороде на большом огне раскалить растительное масло.
Всыпать острый перец и паприку - масло зашипит и запузырится, - и сразу
же вылить масло на кабачки. Перемешать.
Оставить до остывания и убрать в холодильник.
Подавать на стол можно как только кабачковые "спагетти" станут
холодными. Но лучше дать им сутки помариноваться.
Также можно посмотреть:
- ароматные маринованные кабачки
- кабачки острые маринованные
- соленые баклажаны
рецепт опубликован 25 июля 2019г
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рецепт: Торт Лилейник.: Рецепт: Торт "Лилейник".Для приготовления вам понадобится:Для бисквита: яйца - 6 шт. сахар - 6 ст. мука...
» Салат из свежих овощей «Сиртаки»: Что нужно:1 красная луковица2 стол. ложки сока лайма2 стручка сладкого перца4 помидора1 огурец100 г кон...
» Форель с укропным соусом: Вам понадобится:200-300 г стейка форели, лосося или семги1-2 ч.л. сока лимона1-2 ч.л. оливкового маслап...
» Жареный кальмар с вином: Жареный кальмар с виномКальмары 200г, масло растительное 4 ст. ложки, вино белое полусухое 1 ст. ложка,...
» Овсяное печенье: 200гмасла, 150 г сахара, 2 яйца, 150 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 2 ч. л разрыхлителя.Возьмите глубо...
» Салат из свежих овощей «Сиртаки»: Что нужно:1 красная луковица2 стол. ложки сока лайма2 стручка сладкого перца4 помидора1 огурец100 г кон...
» Форель с укропным соусом: Вам понадобится:200-300 г стейка форели, лосося или семги1-2 ч.л. сока лимона1-2 ч.л. оливкового маслап...
» Жареный кальмар с вином: Жареный кальмар с виномКальмары 200г, масло растительное 4 ст. ложки, вино белое полусухое 1 ст. ложка,...
» Овсяное печенье: 200гмасла, 150 г сахара, 2 яйца, 150 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 2 ч. л разрыхлителя.Возьмите глубо...