Рецепт: Картофельный штрудель
|
Знаменитое блюдо немецкой и австрийской кухни. Обычно штрудели используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Здесь привожу простейший и без проблемный вариант теста.
|
|
| Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
|
|
| Муку просеять, в середине сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и теплую воду: | |
| Замесить мягкое крутое тесто. Завернуть в пакет и оставить отдохнуть: | |
| Для начинки картофель нарезать мелкими кубиками и быстро обжарить на небольшом количестве масла 2-3 минуты: | |
| Добавить лук и жарить еще с минуту. Посолить, посыпать специями по вкусу. Масло полностью отцедить: | |
| Большое полотенце (лучше вафельное) слегка присыпать мукой и выложить на него тесто: | |
| Аккуратно раскатать тесто скалкой по полотенцу на сколько это возможно: | |
| Как только тесто раскатывать станет не возможно, нужно начать тянуть его во все стороны руками: | |
| Можно поднять тесто и начать аккуратно тянуть на весу (особенно в местах утолщений): | |
| Всю поверхность вытянутого теста присыпать молотыми сухарями или мукой: | |
| Сверху присыпать тертым сыром, чесноком и разложить равномерно картофель с луком: | |
| Аккуратно подтягивая полотенце, свернуть тесто с начинкой плотным рулетом: | |
| Аккуратно переместить на смазанный противень и поместить в духовку при 180-190 градусах: | |
| Выпекать 40-45 минут. Если любите нежный вариант, горячую поверхность нужно сразу смазать сливочным маслом: | |
| Остудить, завернув в слегка влажное полотенце: | |
| При подаче нарезать поперек ломтиками: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Морковный суп: Состав: морковьполстакана риса мелкой вермишели3-4 ст. ложки сливочного маслазелень1 ст....
» Суп-пюре из цветной капусты: Этот суп-пюре может смело претендовать на роль праздничого первого блюда: сочетание цветной капусты и т...
» Глинтвейн - нестандартный рецепт от гриппа и простуды: Сегодня мне порекомендовали хороший рецепт глинтвейна. Думаю на ужин будет уместным.Глинтве?йн (нем. Gl...
» Что такое пицца?: Мучные блюда являются тем видом пищи, который, собственно, и сделал человека человеком. Хлеб, как говор...
» Телятина с черносливом, тушенная в горшочке: телятина – 1 кг.картофель – 10 шт.лук репчатый – 3 шт.чернослив – 100 гр.петрушка – по вкусуукроп – по ...
» Суп-пюре из цветной капусты: Этот суп-пюре может смело претендовать на роль праздничого первого блюда: сочетание цветной капусты и т...
» Глинтвейн - нестандартный рецепт от гриппа и простуды: Сегодня мне порекомендовали хороший рецепт глинтвейна. Думаю на ужин будет уместным.Глинтве?йн (нем. Gl...
» Что такое пицца?: Мучные блюда являются тем видом пищи, который, собственно, и сделал человека человеком. Хлеб, как говор...
» Телятина с черносливом, тушенная в горшочке: телятина – 1 кг.картофель – 10 шт.лук репчатый – 3 шт.чернослив – 100 гр.петрушка – по вкусуукроп – по ...