Ни что не сравнится с салом. Особенно, если оно приготовлено по этому рецепту. Сало в луковой шелухе имеет восхитительный аромат и потрясающий вкус.
Для приготовления сала в луковой шелухе понадобится:
500-600 г сала с мясными прослойками
для рассола
вода — 1 литр,
шелуха луковиц (примерно 6-7)
1 стакан соли
специи
5-6 зубчиков чеснока
3-4 лавровых листа
4- 6горошин душистого перца
Рецепт приготовления сала в луковой шелухе:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю налейте воду и добавьте в нее соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Положите в рассол луковую шелуху, предварительно промыв ее в воде, и кипятите в течение 5 минут.
В кипящий рассол выложите (рассол должен покрывать его полностью). Доведите воду еще раз до кипения, уменьшите огонь (рассол должен кипеть очень слабо) и варите сало в течение 10 минут. Выключите огонь и оставьте сало в рассоле до тех пор, пока оно не будет теплым (10-15 минут).
Сало выньте, выложите на тарелку, чтобы стек рассол. Чтобы слегка подсушить сало, можно придавить его и оставить, чтобы оно полностью остыло.
Приготовьте «шубку» (смесь специй перемешайте с мелко рубленным чесноком. Лавровый лист поломайте руками.
Горошины перца раздавите при помощи скалки. Когда сало остынет, сделайте в нем небольшие надрезы и натрите его специями. Желательно промазывать и внутри надрезов.
Сало заверните в фольгу и уберите в морозилку.
Когда оно слегка замерзнет, нарежьте его на тонкие пластинки. Особенно хорошо сочетается вкус сала с «Бородинским» хлебом. Приятного аппетита!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рыбные котлеты «Выгодные»: Вам понадобится:2 клубня картофеля2 головки репчатого лука2 яйца1 стакан риса1 баночка скумбрии, сардин...
» Чай по-китайски: В прохладное время года самое желанное и приятное времяпрепровождение с друзьями и самой за чашкой вкус...
» Волшебные корзинки.: Для приготовления вам понадобится:Для теста:- муки - 2 стак.- сливочного масла или маргарина - 180 г- с...
» Рулет из плавленого сыра с сельдью: Еще один вариант пикантной закуски с сельдью.Ингредиенты:1 филе сельди1 упаковка плавленого сыра в плас...