Борщ с потрохами
Продукты:
- потроха - 120г
- свекла - 80г
- капуста - 100г
- картофель - 80г
- морковь - 20г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 20г
- квас хлебный - 100г
- томат-пюре - 15г
- мука - 5г
- масло топленое - 10г
- сметана - 15г
- зелень петрушки - 5г
- соль.
Очищенные и хорошо промытые потроха (шейку, крылышки, желудок, сердце, печень) варить до готовности с добавлением 1/3 части кореньев.
Бульон процедить, а потроха нарезать небольшими кусочками. Свеклу нарезать соломкой, добавить томат-пюре, соль, 1/4 часть хлебного кваса и тушить до готовности. Коренья и репчатый лук нарезать соломкой и слегка обжарить вместе с мукой. В бульон положить нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, коренья, хлебный квас, соль и варить до готовности. При подаче на стол в тарелку положить потроха, сметану, зелень.
Примечание. Печень нужно варить отдельно от остальных потрохов и бульон от нее не использовать.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Сырная закуска с чипсами "Незабудка".: Для приготовления блюда вам понадобится:Полутвёрдый или твёрдый сыр - 100 гр.,+ помидоры - 300 гр.,+ че...
» Зеленая аптека: рябина поможет сохранить здоровье: Развитие технологий, желание заработать больше денег и бешенный ритм жизни заставляет многих людей забы...
» Лимонный торт: Вам понадобится:600 г сливочного йогурта75 г миндаля12 г желатина6 яиц6 лимонов1 бисквитный корж1,5 ста...
» Рецепт: Чизкейк с лаймом и малиновым вареньем: Рецепт: Чизкейк с лаймом и малиновым вареньемЕще один вариант приготовления популярных чизкейков, на эт...