Яблочный пирог-маффин с орехами

Орехи у меня никак не заканчиваются, поэтому я вам буду дальше надоедать разной выпечкой))) На этот раз простой пирог к чаю или кофе.

1 яблоко
1 ст. (200 г.) сахара
2 ст.л. рома
1 1/2 ст. (210 г.) муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
2 яйца
1/2 ст. масла грецкого ореха
1/2 ст. нарубленных грецких орехов

1. Разогреть духовку до 180С (160С с вентилятором). Промаслить и присыпать мукой круглую форму диаметром 18см.

2. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины и крупно нарубить. Смешать с 2 ст.л. сахара и ромом в небольшой миске и отставить в сторону.

3. В большую миску просеять муку с разрыхлителем, пряностями и щепоткой соли. В маленькой миске взбить венчиком яйца с оставшимся сахаром и маслом. Влить яичную смесь в миску с мукой и аккуратно перемешать вращательными движениями. Добавить орехи и яблоки вместе с ромом. Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать около 50 минут, проверяя на готовность зубочисткой. Охладить на решетке, посыпать сахарной пудрой и подавать.