Слоеный пирог с вишней в карамельной заливке

Ингредиенты

• 200-250г. слоеного теста
• 300г. Вишни без косточек (или сливы)
• 2/3 стакана + 3 ст. ложки сахара
• 2-4ст. ложки манки
• 100мл. молока или сливок
• 30-50г. Сливочного масла
• Сняв упаковку, разморозить слоеное тесто при комнатной температуре в течение получаса;
• Раскатать тесто в круг толщиной 0,2-0,3см. уложить в форму диаметром 20-22см. сделав небольшие бортики.
• Сверху насыпать манку и аккуратно уложить вишни;
• В сковороде растопить сливочное масло на большом огне. На дно равномерно насыпать сахар и дождаться, когда он начнёт карамелизироваться;
• Сняв сковороду с огня, ввести подогретое молоко или сливки;
• Снова поставить сковороду на плиту, и помешивая, довести до расплавления карамели. Масса должна увариться;
• Получившимся соусом залить вишни. Равномерно посыпать сахаром;
• Выпекать в разогретой до 200ºС духовке 30-40 минут;
• Готовый пирог оставить в форме до полного остывания.