Творожник.

Для приготовления вам понадобится:
1 кг творога
5 яиц
1 стакан сахара
1 ст.ложка манки
1 ст.ложка крахмала
200 г изюма (можно ещё кураги добавить)
ваниль
Главный секрет успеха творожника – свежие, сильно охлажденные яйца. Отделите белки от желтков и взбейте с пол стаканом сахара. Пена должна быть крутой, в состоянии пиков.
Теперь взбейте желтки с пол стаканом сахара добела и введите творог, взбейте в однородную пену. Теперь добавьте манку, крахмал, изюм и ваниль. Все взбиваем! Напомню, что муки в рецепте нет вообще и не вздумайте добавить!
Теперь осторожненько смешайте обе массы, аккуратно вмешивая белки в творожную часть. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, щедро посыпьте манкой и вылейте в нее готовую массу. Выпекайте в разогретой до 170 гр.С. духовке не менее часа. Следите за температурой, иначе пирог не пропечется. Готовность проверять зубочисткой. Духовку желательно не открывать, чтобы пирог «не сел». Подавать слегка или полностью остывшим. Вкуснота!