Суп из фасоли и бобов

1л воды, 3 зубчика чеснока, морковь 1шт, красный лук 1шт, фасоль 200г, бобы 250г, оливковое масло 5ст. ложек, сельдерей 1 веточка, соль и листья шалфея по вкусу.

Приготовление

Морковь очистить и протереть на мелкой терке, лук нарезать  кубиками, сельдерей, поместите все в скороварку с двумя зубчиками чеснока и 3 ст. ложками масла и варить около 5 минут, пока лук будет смягчен, добавить свежие бобы и фасоль, добавьте листья шалфея и соль по вкусу, добавить 1 литр воды, довести до кипения, затем закройте скороварку крышкой, варить около 30 минут на очень слабом огне.  После этого, убедившись, что вода испарилась, фасоль стал мягким и занимает около одной трети части в миске, фильтруют через сито, сливают бульон, отложить немного фасоли, а остальные фасоль и овощи залить в блендер и довести до пюреобразного состояния, положите в тепло. Добавьте в кастрюлю три ложки бульона, оставшейся чеснок, масло и варить около 15-18 минут на медленном огне.  Когда будет готово, добавить пюре из фасоли и овощей, а затем хорошо перемешать, добавить больше бульона, если он окажется слишком густым, добавить в конце целый  фасоль, который  вы отложили в сторону.  Подавать с оливковым маслом.