5 рецептов с Цукини

На рынках молоденькие цукини появи­лись еще весной, а пора собственного урожая наступает в июле. Цукини растут невероятно быстро, и скоро вы всерьез задумаетесь: что делать с таким изобилием? Предлагаем пять интересных вариантов.

• «СПАГЕТТИ». Порежьте промытые цукини специ­альным ножом для снятия цедры или воспользуй­тесь теркой для корейской моркови. Получившиеся «спагетти» сбрызните лимонным соком и слегка поту­шите на сковороде со сливочным маслом.
• САЛАТ. Нарежьте 2 небольших цукини вдоль тонкими листочками. Зубчик чеснока измельчите и разотрите с морской солью, добавьте 1 ч. ложку зер­нистой горчицы, по 2 ст. ложки белого винного уксуса и оливкового масла, перец по вкусу, травы. Смешайте заправку с листочками цукини, поставьте в холодиль­ник на 1 час для маринования, затем подавайте.
• ТАРТАЛЕТКИ. Разрежьте цукини поперек на кусочки по 4-5 см, сделайте в каждом углубление, удалив сердцевину, и поставьте в духовку для запе­кания на 15-20 минут. Наполните тарталетки фаршем. Посыпьте сыром и запеките до готовности фарша.
• АРОМАТНЫЙ ГАРНИР. Разрежьте цукини вдоль на 8 кусочков. Поперчите, присыпьте тимьяном, полейте оливковым маслом и запекайте на противне, добавив 3-4 дольки чеснока в кожуре.
• СОЛЕНИЕ. Цукини промойте, разрежьте поперек и каждую половинку еще вдоль на 4-8 частей (у крупных удалите мягкую сердцевину). Засолите в бан­ках по рецепту для соленых огурчиков: сложите в трех­литровую банку, добавив укроп, чеснок, лист хрена, залейте холодной водой, сверху положите 3 ст. ложки крупной соли. Оставьте на 3 дня для засалива­ния, затем прокипятите рассол, залейте \ кабачки и законсервируйте.

p.s. ноутбуки в Одессе