Азиатский омлет

• 2 упаковки по 85 гр лапши рамен
• 1/2 стакана тонко нарезанного сельдерея
• 2 ч. л. масла канолы
• 230 гр нарезанных свежих грибов
• 4 ст. л. нарезанного зеленого лука
• 2 ст. л. свежего рубленного имбирного корня
• 3 яйца
• 6 яичных белков
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли

Приготовление:

Приготовить лапшу ромен согласно инструкциям на упаковке. Слить воду, промыть лапшу в холодной воде, переложить в миску, отложить в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарить сельдерей в каноловом масле на среднем огне в течение 1 минуты. Добавить грибы, 2 столовые ложки зеленого лука и имбирь, поджаривать в течение 7 минут, или пока грибы не подрумянятся. Добавить приготовленную смесь в лапшу.

Взбить яйца, яичные белки, кунжутное масло, сахар и соль, добавить полученную смесь в лапшу. Полученную смесь выложить на сковороду ровным слоем, поджаривать на среднем огне в течение 2 минут. Переставить в духовку, выпекать яичницу при температуре 190°C в течение 10-12 минут, или до готовности.

Достать яичницу из духовки, нарезать на ломтики, посыпать оставшимся луком, полить соевым соусом.

Приятного аппетита!