|
Предлагаю относительно быстрый способ приготовления пряного деликатеса непередаваемо красивого винного цвета. Еще можно успеть к новогодним праздникам...
|
|
Ингредиенты:
Для засолки:
Для пряной пасты:
|
|
| Мясо разрезать на 2-3 продолговатых куска: | |
| Смешать соль, сахар, перец и хорошо натереть мясо: | |
| Сложить в лоток: | |
| Сверху поместить груз и оставить при комнатной температуре на сутки: | |
| Затем поместить на решетку с поддоном или тарелку и поставить в холодильник. Выдержать 3 суток, дважды в день переворачивая куски: | |
| Смешать специи для пасты: | |
| Постепенно, по ложке подливая воду, замесить пряную пасту: | |
| Обмазать куски, сложить в лоток, сверху выложить остатки пасты. Вновь поместить в холодильник на 3 суток. Периодически переворачивать: | |
| Подсохшее мясо выложить на решетку, обмазать оставшейся пастой. Оставить в проветриваемом месте (у меня — на балконе) на 5-6 дней. Иногда переворачивать: | |
| В итоге, через 12-13 дней у вас получится просто восхитительная бастурма: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рулетное печенье: Хрустящее домашнее печенье в виде рулетиков с начинкой. Время приготовления: 20-25 минут + охлаждение.И...
» Судак (стерлядь или треска) с майонезом: Судак (стерлядь или треска) с майонезомРыбу очистить, вымыть и разрезать поперек пополам. Опустить в по...
» Постный рис с грибами и зеленым луком: Вам понадобится:300 г грибов1 пучок зеленого лука1 стакан риса3 ст.л. растительного маслачерный молотый...
» Салат по-казахски: Ингредиенты:400 г. говядины,2-3 картофеля,2 моркови,2 соленых огурца,2 свежих яблока,100 г. зеленого го...
» Салат из помидора и граната.: Для приготовления вам понадобится:(2 порции) 1 большой помидор 1/2 чашки гранатовых зерен пучок кинзы 1...
» Судак (стерлядь или треска) с майонезом: Судак (стерлядь или треска) с майонезомРыбу очистить, вымыть и разрезать поперек пополам. Опустить в по...
» Постный рис с грибами и зеленым луком: Вам понадобится:300 г грибов1 пучок зеленого лука1 стакан риса3 ст.л. растительного маслачерный молотый...
» Салат по-казахски: Ингредиенты:400 г. говядины,2-3 картофеля,2 моркови,2 соленых огурца,2 свежих яблока,100 г. зеленого го...
» Салат из помидора и граната.: Для приготовления вам понадобится:(2 порции) 1 большой помидор 1/2 чашки гранатовых зерен пучок кинзы 1...