Яблочный самбук

Ингредиенты:
.
.
.
.
1. Яйцо – 2 шт.
2. Яблоки – 700 г.
3. Кокосовая стружка – 1 ст.л.
4. Вода кипяченая – 0,5 ст.
5.Желатин – 8 г.
5. Ванилин.
6. Сахар.
.
.
.
.

Приготовление:

1. Холодной кипяченой водой залить желатин на 20 минут до набухания. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Переложить в кастрюльку, поставить на небольшой огонь, тушить, периодически помешивая, в течение 10 – 15 минут.

2. Яблоки взбить в блендере, или протереть через сито, ввести набухший желатин, слегка взбить, охладить.

3. Белки взбить до получения пышной пены, постепенно добавить по вкусу сахар, положить в яблочное пюре, добавить ванилин на кончике ножа и аккуратно перемешать до получения однородной массы.

4. Приготовленный самбук разложить в формочки или креманки, поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей вынуть самбук из формочек, посыпать сверху кокосовой стружкой.

Совет. Самбук можно подкрасить соком ягод, например соком черной смородины, брусники или клюквы. Можно добавить еще молотую корицу – ее вкус и аромат хорошо сочетается со вкусом яблок.

Количество порций: 4. Время приготовления: 150 мин.