|
Разновидностей гуляшей существует огромное множество. Этот, как и все прочие, имеет свои особенности. Во-первых, для него желательно использовать свиной смалец (я просто вытопила сало). Важно: не использовать муку, крахмал и прочие загустители. Густота подливы достигается большим количеством лука и определенным временем уваривания массы.
|
|
Ингредиенты:
|
|
| На сковороде вытопить жир (шкварки удалить): | |
| Выложить нарезанное средними кусками мясо и быстро зарумянить со всех сторон. Влить 2 стакана воды и оставить тушить: | |
| Отдельно пассировать лук: | |
| Посыпать перцем, паприкой: | |
| Добавить измельченные помидоры и слегка протушить: | |
| Полученную массу вылить к мясу, добавить специи, 3 стакана воды. Убавить огонь, накрыть крышкой и томить 2-4 часа, периодически мешая. В конце посолить. Чем дольше тушите, тем вкуснее и насыщеннее получите подливу: | |
| Венский гуляш подается в суповых тарелках, полностью покрывая гарнир, или в чистом виде, со свежим хлебом: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Бутерброды со шпротами.: Для приготовления вам понадобится:• Хлеб или батон - 7 кусочков• Шпроты - 1 баночка (150 гр)• Сыр тверд...
» Салат "Апельсины по-мароккански": Ингредиенты:апельсины 5 шт.лук репчатый 1 шт.петрушка рубленая 2 ст. ложкимед 1 ст. ложкасок лимонный 2...
» Свинина с ананасами.: Для приготовления вам понадобится:свинина - 500 граммананас - 250 граммтертый сыр - 50 граммчерный моло...
» Кукурузное лечение: Был на весь Хелм один-единственный врач. Как-то раз заболел портной. Позвали врача. Осмотрел он больног...
» Рыжики жареные с луком: Ингредиенты: 1. Рыжики 2. Масло подсолнечное 3. Лук репчатый 4. Соль 5. Специи по вкусуПригот...
» Салат "Апельсины по-мароккански": Ингредиенты:апельсины 5 шт.лук репчатый 1 шт.петрушка рубленая 2 ст. ложкимед 1 ст. ложкасок лимонный 2...
» Свинина с ананасами.: Для приготовления вам понадобится:свинина - 500 граммананас - 250 граммтертый сыр - 50 граммчерный моло...
» Кукурузное лечение: Был на весь Хелм один-единственный врач. Как-то раз заболел портной. Позвали врача. Осмотрел он больног...
» Рыжики жареные с луком: Ингредиенты: 1. Рыжики 2. Масло подсолнечное 3. Лук репчатый 4. Соль 5. Специи по вкусуПригот...