Рецепт: Чатни с ревенем, имбирем и изюмом

Этот рецепт чатни легко приготовить, является вкусным дополнением к жаркому из баранины, свинины, пирогам, сыру и печенье.

1,8 кг ревеня, 450г изюма без косточек, 850мл белого или яблочного уксуса, 900г сахара, 5см кусок имбиря, корка 2 апельсинов, сок из 2 апельсинов, щепотка мускатного ореха.

Приготовление

Положите нарезанный ревень и изюм в кастрюлю. Добавить 600мл из уксуса. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут до мягкости и тщательной тепловой обработки. Положите сахар в другую кастрюлю и залить оставшийся уксус. Варить на слабом огне, пока сахар не растворится. Когда фрукты приготовятся, добавить сахар и уксус, мелко нарезанные апельсиновые корки, апельсиновый сок, тертый имбирь и мускатный орех. Варить на медленном огне, в течение 30-50 минут, пока не загустеет до желаемой консистенции. Вылить чатни в чистую и теплую банку.