Гребешки с пикантным соусом из помидоров и кинзы

Ингридиенты:

Гребешки очищенные - 70 г

Перец зеленый сладкий - 70 г

Помидоры - 50 г

Оливковое масло -15 г

Чеснок -1 зубчик

Кинза - 5 г

Перец острый свежий - 2 г

Соль - 1 г

Способо приготовления:
Технология приготовления и оформления:

1. Перец сладкий обмазать оливковым маслом и запечь в духовом шкафу.
2. Очистить от семенного гнезда и кожи, пробить в блендере до образования пюре, посолить, выложить через кольцо на блюдо и плотно утрамбовать.
3. Из помидоров, оставшегося оливкового масла, чеснока, кинзы и острого перца приготовить в блендере сальсу.
4. Посолить, проварить, протереть сквозь сито и вновь поставить на огонь. Когда закипит – добавить нарезанные гребешки. Через 2-3 мин. выключить, дать остыть.
5. Выложить на пюре из запеченного перца. Каплями соуса и листьями кинзы оформить тарелку.