Вам понадобится:
4 плоских тонких филе рыбы без кожи
2 желтка
6 ст.л. овощного бульона
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сока лимона
2 ч.л. каперсов
2 ч.л. горчицы
Способ приготовления:
Свернуть филе рыбы рулетами, вплотную уложить в жаропрочное блюдо.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Бульон соединить с соком лимона, специями по вкусу, полить рулеты смесью.
Накрыть рулеты и запечь в течение 15 мин, затем выложить филе шумовкой на подогретое блюдо, накрыть фольгой.
Сок после запекания вылить в сотейник с толстыми стенками, довести до кипения.
Соединить сливки, горчицу и желток, подлить немного сока, перемешать, вливать смесь к оставшемуся в сотейнику соку небольшими порциями при помешивании, добавить каперсы, варить при помешивании на медленном огне до загустения.
Перед подачей рыба под горчично-сливочным соусом поливается приготовленным соусом, подается сразу.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Тефтели: Ингредиенты:600 г фарша (нежирный)2 куриных яйца1 луковица150 г сметаны150 г томатной пастыперец, сол...
» Конфеты Апельсиновые дольки в шоколаде.: Для приготовления вам понадобится:3 апельсина,200 г сахара,100 г черного шоколада,5 г сливочного масла,...
» Фаршированные помидоры: Срезать верхушку помидора и удалить мякоть.Начинка №1. Творог протереть через сито, смешать с зеленью, ...
» Паста алла Болоньезе (Цвет итальянской классики): В каждой культуре есть некто, назовем его хранителем национальных кулинарных традиций, связующим звеном...