Рыба, жаренная по-ленинградски

Ингредиенты на 1 порцию

Треска или хек – 200гр., мука – 10гр., растительное масло, лук фри – 40 гр., гарнир – 150гр.

Способ приготовления

Рыбу разделывают на филе с кожей и режут на 4 куска, посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают в масле.

Для гарнира используют только картофель, жаренный кружочками (варят картофель в мундире, очищают, нарезают кружочками и жарят).

Лук фри: лук режут кольцами, панируют в муке и жарят в большом количестве масла до золотистого цвета.

На середину тарелки горочкой выкладывают жареное филе. Вокруг филе выкладывают жареный картофель рядами, ступенечками. Верхушку рыбы картофелем не закладывают. В образовавшееся окошко кладут лук фри. Готовое блюдо украсить зеленью. Приятного аппетита!