Раздел: Салаты и салатики

• 4 большие огурца, почищенные и нарезанные
• 1 головка лука, тонко нарезанная
• 1 ст. л. сухого укропа
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана уксуса
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. л. соли, по вкусу

Приготовление:

В большой чашке смешать нарезанные огурцы, лук и укроп.

В маленькой миске смешать сахар, уксус, воду и соль, перемешивать, пока сахар не растворится.

Залить салат приготовленным соусом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой, поставить мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
Язык говяжий – 1 шт.,
+ ветчина – 300 - 350 гр.,
+ яйца – 4 шт.,
+ шампиньоны свежие – 300 гр.,
+ сыр – 200 - 300 гр.,
+ майонез.
Продукты, необходимые для украшения:
Небольшой помидор - 1 шт.,
+ маслина без косточек - 1 шт.,
+ оливка без косточек - 1 шт.,
+ зеленый лук – пучок,
+ петрушка.
Язык обрезать от жира, гортани, подъязычной мускульной ткани, лимфатических узлов.
Затем язык нужно поскоблить, обмыть и поставить вариться в простой воде. Варить два часа без специй. Затем добавить соль по вкусу, черный перец горошком и пару лавровых листочков. Варить ещё два часа. Готовность его проверить можно так: протыкаете язык ножом или вилкой, если втыкается легко, значит сварился.
Затем, горячим, сразу же обмыть в холодной воде и быстро снять кожу. Поставить остывать.
Белки от яиц натереть на крупной тёрке, желтки натереть на мелкой, и отставить желтки в сторону, они нужны для украшения.
Ветчину порезать тонкими длинными ломтиками, также потом порезать и язык. Шампиньоны нарезать крупными кубиками и обжарить в растительном масле без лука, посолить и поперчить. Затем выложить их в ситечко и поставить на чашку, чтобы стекло масло.
Выкладывать в блюдо послойно:
- язык, промазать майонезом,
- грибы, промазать майонезом,
- яичные белки, промазать майонезом,
- ветчина, промазать майонезом,
- сыр, промазать майонезом.
Если продуктов остаётся много, можно снова повторить все слои по порядку.
Последний слой (верхний): желтки яиц. Майонезом не промазывать.
Бока обсыпать тёртым белком и посыпанным зелёным луком, украсить петрушкой. Оливки порезать на дольки, чередуя черную и зелёную, сделать пчёлку, из сыра сделать крылышки для пчёлки и цветочек на полянку. Из половины помидора сделать божью коровку, чёрные точки на ней вырезать из маслин.
В общем, на широком салатном поле есть простор для фантазии – украшайте на свой вкус.
Салат получается очень вкусным и сытным.
P. S. Этот салат нужно приготовить заранее, чтобы он хорошо пропитался (часов 6-10).

Для приготовления вам понадобится:
Кальмары (замороженные) - 3 - 4 шт.,
+ креветки (замороженные) - 500 гр.,
+ яйцо куриное - 3 шт.,
+ зелёный лук - 1 пучок,
+ оливки - по желанию,
+ вареная морковка - 1 шт.,
+ укроп - 1 пучок,
+ майонез,
+ перец,
+ соль.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
Тушки кальмаров и креветки отварить в солёной воде до готовности. Нарезать мелкими кубиками, креветки разрезать на 2-3 части (если они маленькие, то положить в салат целиком). Оставить немного креветок для оформления.
Смешать яйца, мясо кальмаров и креветки в салатнике, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
С помощью кольца выложить салат порционно на тарелку.
На салат выложить креветки, оливки и измельчённый лук, украсить рубленым укропом.

Для приготовления вам понадобится:
Готовые сухарики (можно и самим нажарить) - 1 упаковка,
+ зеленый консервированный горошек - 1/2 банки,
+ куриное филе сваренное - 2 шт.,
+ небольшие маринованные огурчики - 3 - 4 шт.,
+ варёные яйца - 3 шт.,
+ укроп - 1 пучок,
+ майонез.
Сухарики смешать с 1 ст. ложкой майонеза, оставив штук 10 для украшения. На тарелку поставить бортики разъёмной формы и выложить туда сухарики.
Сверху слой горошка, смазанный майонезом.
Теперь слой куриного филе, смазанного майонезом.
Следующий слой – огурцы. Их можно не смазывать, но и смазать тоже можно.
И последний слой – яйца, потёртые на крупной тёрке и смешанные с 1 ст. ложкой майонеза.
Салат посыпаем измельченным укропом.
Сверху набросать оставшиеся сухарики.
Дать салату постоять-пропитаться пару часов.

Для приготовления вам понадобится:
Шампиньоны - 600 - 700 гр.,
+ яйца - 4 шт.,
+ лук порей (не принципиально, можно и обычный репчатый),
+ куриная грудка,
+ майонез.
Грибы пережарить с луком пореем на сливочном масле (грибы не измельчать).
Отварить грудку и порезать на кубики, яйца отварить и порубить.
Всё смешать, посолить, заправить майонезом.
Выложить на блюдо салат, придав ему форму гриба.
Теперь украсим ножку, это тёртый на мелкой тёрке яичный белок, слегка заправленный майонезом, шляпка - это отварная морковь, натёртая на мелкой тёрке, присолена и приправлена майонезом.
И украшаем далее перьями лука порея, порезанными стрелками и божьей коровкой из помидорки черри, ножку присыпаем укропом, имитируя землю.
P. S. При замене обычной варёной моркови на корейскую (при украшении шляпки), вкус получается гораздо интереснее.

Для приготовления вам понадобится:
Маринованные опята - 150 гр.,
+ филе любой копчёной рыбы - 200 гр.,
+твёрдый сыр - 150 гр.,
+ яйца - 2 шт.,
+ большая луковица - 1 шт.,
+ отварной картофель - 2 шт.,
+ майонез,
+ соль.
Копчёную рыбу (любую), лук и опята порезать мелко, отварной картофель, яйца и сыр натереть на тёрке.
Сыр смешать с майонезом и выложить на дно и стенки формы, застеленной пищевой плёнкой.
Затем по очереди разложить опята, лук, яйца, копчёную рыбу и картофель. Не забывайте каждый слой промазывать майонезом.
Поставить в холод. Перед подачей салат перевернуть и украсить.
На фото хорошо видно, что желуди с "Лукоморского дуба" делаются очень просто - из маслин разного цвета. На бока салата "прилеплены" кусочки сладкого красного болгарского перца. Кстати, если вместо простых квадратиков вырезать какие либо фигурки (на Ваше усмотрение и фантазию), то салат будет выглядеть ещё замечательнее. Остаётся добавить немного зелени на края и наверх салата, положить несколько маленьких опят на края салата и ... Вы попадаете в сказку!

Для приготовления вам понадобится:
Солёные крекеры - 1 пачка,
+ луковица - 2 шт.,
+ морковь - 2 шт.,
+ яйца - 2 шт.,
+ тунец в собственном соку - 1 банка,
+ твёрдый сыр - 200 гр.,
+ майонез.
Морковку и лук нашинковать, посолить и потушить на масле.
Яйца отварить и мелко нарезать, сыр натереть на мелкой тёрке.
Ингредиенты выкладывать слоями:
1 слой – крекер,
2 слой – тунец,
3 слой – печенье,
4 слой – тушеный лук с морковью,
5 слой – печенье,
6 слой – яйца,
7 слой – печенье,
8 слой – сыр.
Все слои перемазать майонезом. Поставить на ночь в холодильник, чтобы крекеры размякли. Украшать по желанию.

Для приготовления вам понадобится:
Копчёный сыр - 350 гр.,
+ картофель - 4 шт.,
+ свекла - 2 шт.,
+ репчатый лук - 1 головка,
+ соленые огурцы - 3 шт.,
+ чеснок - 3 зубчика,
+ свежая измельчённая зелень - 2 ст. ложки,
+ сливочное масло - 2 ст. ложки,
+ яйцо для украшения салата (не обязательно, но желательно),
+ майонез.
Отвариваем картофель, свеклу и яйца. Даём остыть, затем натираем свеклу и картошку на крупной тёрке, а у яйца отделяем белок от желтка и натираем на мелкой тёрке только белок (он нам понадобится для украшения салата).
Нарезаем мелко лук и маринуем его в лимонном соке.
У огурцов снимаем кожицу и режем мелкой соломкой.
Сливочное масло перетираем с майонезом.
На крупной тёрке натираем копчёный сыр, через давилку выдавливаем в него чеснок, добавляем подготовленное масло и тщательно перемешиваем.
Далее формируем небольшую колбаску, которую заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 30 минут в холодильник.
Тем временем, расстилаем на доске или столе пленку и выкладываем на неё ровными слоями:
- свеклу,
- картошку,
- маринованный лук,
- соленые огурцы.
Теперь достаем из холодильника застывшую сырную «колбаску», кладем её в центр салата и аккуратно сворачиваем в рулет таким образом, чтобы «колбаска» оказалась внутри посередине. Убираем салат на 2 часа в холодильник.
Затем вынимаем его, снимаем плёнку и кладем на блюдо. Украшаем салат яичным белком и зеленью и несём к столу!

Для приготовления вам понадобится:
Куриная грудка - 1 шт.,
+ яйца, сваренные в крутую - 5 шт.,
+ сыр - 150 гр.,
+ консервированные ананасы - 1 банка (380 гр.),
+ майонез - 250 гр.,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ морковка - для украшения,
+ укроп - для украшения,
+ перец - по вкусу,
+ соль.
Филе куриное отварить, нарезать кубиками.
Яйца отварить в крутую, натереть на тёрке.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
С консервированного ананаса слить сок, нарезать кубиками.
Чеснок натереть на мелкой тёрке.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, приправить чёрным перцем и солью по вкусу.
Выложить в подходящую салатницу.
Из варёных яиц, кружочков моркови, сделать мышек, как они делаются смотрите здесь.
По краям выложить мелко нарезанный укроп, в серединке квадратик в "пододеяльнике".

Для приготовления вам понадобится:
Куриное филе - 350 гр.,
+ шампиньоны - 250 гр.,
+ небольшие отварные клубни картофеля - 3 шт.,
+ луковица - 1 шт.,
+ ананасы маринованные - 1 банка,
+ сыр - 100 гр.,
+ отварные куриные яйца - 5 шт.,
+ майонез,
+ растительное масло для жарки грибов,
+ зелень для украшения,
+ соль.
Шампиньонами нарезать небольшими пластинками.
Лук измельчить.
На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить грибы. Когда вся жидкость из них выпарится, добавить измельчённый лук. Посолить. И обжарить до готовности грибов.
Куриное филе отварить и нарезать небольшими кубиками.
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Ананасы нарезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
В салатницу (лучше использовать глубокую) выложить слоями:
- картофель. Чуть посолить. Смазать майонезом.
- обжаренные грибы с луком. Чуть смазать майонезом.
- куриное филе. Чуть посолить. Смазать майонезом.
- ананасы консервированные.
- сыр.
Верх салата хорошо смазать майонезом.
На середину салата выложить тёртые желтки в форме круга.
Из белков выложить лепестки (белок натереть на мелкой тёрке или нарезать лепестки ножом). Сверху чуть посолить.