Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления блюда вам понадобится:
Крабовые палочки – 200 гр.
+ картофель - 2-3 штуки
+ яйца - 3-4 шт.,
+ яблоко - 1 шт.,
+ лук репчатый - 1 шт.,
+ майонез.
Продукты, необходимые для приготовления маринада:
Уксус - 9% - 2 ч. ложки,
+ вода - 50-70 мл,
+ чёрный молотый перец.
Вареный картофель и яблоко без кожуры натереть на крупной тёрке.
Сладкое яблоко сбрызните несколькими каплями лимонного сока.
Крабовые палочки нарезать соломкой.
Мелко нарезать лук и замариновать на двадцать минут.
Приготовление маринада: уксус смешиваем с водой, добавляем в маринад молотый перец.
Яйца сварить, натереть на тёрке белки отдельно и желтки отдельно.
Салат укладывать слоями, поливая майонезом:
- картофель (сверху немного посолить),
- лук,
- яблоко,
- крабовые палочки,
- белки.
Сверху смазать салат майонезом, посыпать тёртыми желтками. Красиво украсить.

Недавно в гостях попробовала довольно простой и очень вкусный, рыбный салат из судака. За счёт зелени он приобретает особый вкус и летнюю пикантность. К тому же такое блюдо совершено не трудно приготовить, а нужных для организма витаминов в нём хоть отбавляй. Полезно для работы мозга и почек.

Ингредиенты:

1. 1 яйцо
2. 250 г судака
3. 90 г майонеза
4. 30 г репчатого лука
5. 100 г яблок (корень)
6. 40 г сельдерея (корень)
7. 40 г огурцов
8. зелень петрушки, соль, листья салата.

Как приготовить:

• Ложем рыбу в кастрюлю, добавляем немного лука и соли, варим на небольшом огне около 15 мин.
• После этого вынимаем, отделяем шкуру и режем на небольшие кусочки. Охлаждаем до комнатной температуры.
• Нарезаем свежие огурцы, сельдерей, петрушку, яблоки и добавляем майонез. Заправляем солью и выкладываем рыбу.
• Затем все снова перемешиваем и укладываем горкой. Сверху посыпаем рублеными яйцами и зеленью петрушки. Вдобавок можно положить листья салата.

	Еще один салат из семейства «цезаревых», который на днях пробовали в ресторане с одноименным названием. Можно приготовить в виде салата-коктейля, порционно или просто перемешать компоненты.
	Ингредиенты: 400 г вареной, жареной или копченой курицы 1 упаковка крабовых палочек 200 г твердого сыра 1 банка консервированных ананасов 1 маленькая баночка консервированной кукурузы 1 кочан салата Айсберг или китайской капусты Батон для сухариков (желаемое количество) 3-5 зубчиков чеснока Масло для жарки Для соуса: 1 стакан майонеза 1-2 столовые ложки горчицы 3 столовые ложки рыбного соуса (не обязательно)
Мелко натертый чеснок залить маслом и оставить на 30 минут:
Масло без чеснока вылить на сковороду и быстро подрумянить на нем нарезанный кубиками батон:
Для соуса соединить майонез, горчицу, оставшийся от масла чеснок и рыбный соус. Можно добавить любые специи:
Салат или капусту нашинковать и выложить первым слоем:
Сверху выложить нарезанную кусочками курицу. Полить половиной соуса:
Посыпать кукурузой:
По поверхности распределить нарезанные кубиками крабовые палочки. Полить оставшимся соусом:
Далее — слой ананасов:
И слой сухариков:
Посыпать мелко натертым сыром и охладить:

Ингредиенты: Ананасы консервированные, Батон, горчица, Крабовые палочки, Кукуруза консервированная, курица, Салат "Айсберг", Сухарики, сыр, чеснок

Для приготовления вам понадобится:
Яйца куриные - 5 шт.,
+ сметана - 2 ст. ложки,
+ зелень петрушки - 0,5 пучка,
+ зелень укропа - 0,5 пучка,
+ зелень лука - 0,5 пучка,
+ горчица столовая готовая - 1,5 ч. ложки,
+ колотый арахис - для украшения,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль.
Сварить вкрутую 5 яиц и остудить их под струёй холодной воды из-под крана или же положить в кастрюлю с ледяной водой, предварительно охлаждённой в холодильничке.
Очищенные яйца растереть в деревянной ступке в однородную массу, которую затем пересыпать в глиняный салатник. Туда же добавить мелко нарубленный зелёный лук и укроп с петрушкой и вновь растереть, но на сей раз уже вилкой.
Дать получившейся массе отстояться в холодильнике 30 минут. Ни в коем случае не в морозилке, только в большом отделении для продуктов.
Затем в блендер засыпать яичную массу, влить сметану, приправить чёрным молотым перцем и солью. В блендере довести сливочно-сметанную пасту до однородного состояния и дать постоять в холодильнике ещё 30 минут.
Теперь осталось только поместить салат в металлическую или силиконовую форму, сформировать салат в мордочку лисички, посыпав колотым арахисом, чтобы придать ему красочный вид, добавить глазки и носик из маслин, а после украсить его зелёным луком и другой зеленью, которая окажется под рукой, что бы "замаскировать" нашу лисичку (она ведь хитрая, маскироваться любит).

Для приготовления блюда вам понадобится:
Филе сельди – 160 гр.,
+ варёное мясо - 300 гр.,
+ варёный картофель - 1/2 кг.,
+ солёные огурцы - 300 гр.,
+ яблоки - 80 гр.,
+ яйца - 4 шт.,
+ маслины - здесь количество зависит от Вашей фантазии,
+ заправка - 300 гр. сметаны, хрен, уксус, горчица, соль.
Сначала сделаем заготовки для украшения салата. Один солёный огурец (Можно больше на Ваше усмотрение) разрезаем вдоль напополам и с каждой отрезанной стороны отрезаем по тонкой полоске, можно по 2 полоски отрезать.
Одно яйцо разрезаем на пополам (если нарезали побольше "лепестков" у огурца, тогда считайте сами, сколько украшений будет на Вашем салате и сколько яиц нужно будет разрезать напополам). "Заготовки" украшения откладываем в сторону и ещё один желток откладываем для посыпки.
Теперь всё, что осталось от заготовки украшения, а так же мясо, сельдь, картофель, огурцы, яблоки и яйца нарезаем кубиками.
Из сметаны, хрена, соли, уксуса и горчицы делаем соус. Количество ингредиентов по вкусу.
Смешиваем салат с заправкой.
Сначала равномерно посыпаем всю поверхность салата желтком, затем из пакетика выдавливаем спиральку из майонеза, по краю круга салата, а в центр, или сбоку, делаем украшения, как на фото (подробно описывать не буду, и так всё понятно).

Для приготовления блюда вам понадобится:
Перец сладкий — 1 шт. (лучше по половинке красного и жёлтого),
+ помидор — 1 шт.,
+ огурец свежий средний — 1 шт.,
+ лук красный — 1 шт. (небольшая головка),
+ зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) - немного,
+ брынза — 70 гр.,
+ сметана — 1 ст. ложка.
Режем все овощи на кусочки среднего размера и рубим зелень.
Нарезанные овощи и зелень выкладываем в отдельную посуду.
Добавляем сметану, туда же трём на тёрке брынзу. Перчим. Солить не надо! Соли от брынзы будет достаточно.
Часто этот салат просто посыпают брынзой сверху и никакой сметаны не добавляют. Но лично я очень люблю, когда всё сочно и пропитано. Поэтому перемешиваем!
Если готовите для себя, то выкладываете в мисочку и ... угощайтесь на здоровье!
P. S. Салат удобен в первую очередь тем, что набор продуктов минимален. Жирность сметаны и консистенция брынзы значения не имеют.
При всей своей лёгкости, салат очень сытный. Летом, в жаркие деньки, он вполне может заменить обед.

Что нам понадобится:
70 г листьев салата
2 стебля сельдерея
3 стручка сладкого перца
1 красная луковица
100 г брынзы
10 г кресс-салата
2 стол. ложки семян кунжута
3 стол. ложки растительного масла
соль, молотый черный перец

Как будем готовить:
1. Листья салата переберите, промойте холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и порвите на небольшие кусочки.

2. Стебли сельдерея вымойте, хорошо обсушите и нарежьте кусочками. Стручки сладкого перца вымойте, обсушите бумажным полотенцем, каждый разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте неширокими полосками.

3. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Брынзу нарежьте маленькими кубиками. Кресс-салат вымойте, осторожно обсушите бумажным полотенцем и крупно нарежьте.

4. Семена кунжута подрумяньте на сковороде без добавления масла, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и дайте хорошо остыть.

5. Все ингредиенты осторожно перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и выложите в салатник. Заправьте растительным маслом (лучше оливковым или кунжутным), посыпьте семенами кунжута и сразу подайте на стол.

А Вы в курсе, что в городе Кемпеле первый экопоселок в Европе. Рекомендуем почитать.

Проходя мимо селёдочных рядов, вольно или невольно начинаешь задумываться над тем, чтобы такого ещё приготовить с этой замечательной рыбкой? Конечно, классическое сочетание селёдки и картофельного пюре (или картофель в «мундире») – вариант беспроигрышный, но всё же, хочется чего-то новенького и интересного. Итак, мы начинаем творить. Ингредиенты: - сельдь (филе) – 300 г - сорт клейкого [...]

Зелёный салат с рикоттой

пучок салата Айсберг
горсть сырых орехов кешью
100 г творога рикотта
сок ½ лимона
5-6 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка горчицы
соль

Орехи поджарить на сухой сковороде.

Листья салата порвать руками в миску. Добавить орехи (можно и сырые). Из творога с помощью ложки и рук сформовать шарики и добавить в салат.

Отдельно смешать лимонный сок, соль, горчицу, оливковое масло и залить соусом салат.
Подавать.

Для приготовления блюда вам понадобится:
Продукты, необходимые для приготовления блинчиков:
Мука - 1 стакан,
+ молоко - 250 мл,
+ яйца - 2 шт.,
+ паприка - 1 - 2 ч. ложки,
+ средняя луковица - 1 шт.,
+ зелень (петрушка) - по вкусу,
+ соль.
Продукты, необходимые для приготовления состава салата:
Картофель варёный - 2 клубня,
+ морковь варёная - 2 - 3 шт.,
+ яйца - 3 шт.,
+ грибы маринованные (опята),
+ ветчина - 200 - 300 гр.,
+ майонез,
+ зелень (укроп, петрушка).
Продукты, необходимые для приготовления оформления:
Сыр мягкий плавленый,
+ яйца - 2 шт.,
+ маринованные опята,
+ зелень (укроп, петрушка).
Для начала выпекаем блинчики:
Из яйца, молока и муки замешиваем блинное тесто. Добавляем в него паприку, мелко порезанные зелень (по вкусу, на фото она не добавлялась) и лук. Выпекаем. Промасливаем каждый блин. Из полученного теста получается около 6 блинчиков.
Теперь готовим начинку:
Отварной картофель натираем на крупной тёрке, добавляем нарезанный укроп и майонез.
Отварную морковь натираем на тёрке и смешиваем с майонезом.
Яйца мелко режем (или натираем на тёрке) и тоже смешиваем с майонезом.
Грибы мелко режем и смешиваем с зеленью. Можно добавить немножко майонеза.
Ветчину режем кубиками или соломкой. Добавляем майонез.
Дальше - сложнее, приступаем к формированию "пенька":
Вдоль стола расстилаем пищевую плёнку или пакеты. Блинчики режем пополам и выкладываем их на плёнку внахлёст (улаживаем блинчики лицевой стороной вниз и внахлёст, чтобы те, что побольше оказались в конце, если будете закручивать пенек справа налево, то конец это левый). Каждый блин промазываем мягким сыром.
Выкладываем начинку вдоль "блинной дорожки" рядами в произвольном порядке.
После того как вся начинка будет выложена начинаем закручивать всё рулетом (каждую начинку надо плотнее примять к блинчику). Закручивать рулет проще всего по принципу коврика в суши - аккуратно подтягивая и загибая пакет.
Получившийся "пенёк" ставим на тарелку. Обрезаем торчащие кончики блинов - они пригодятся нам для корней.
Теперь приступаем к оформлению:
Из остатков начинки формирум "корешки". Декорируем их остатками блинов. Чтобы не было видно стыков и "швов" промазываем поверхность "пенька" мягким сыром. Не густо!!! Он выполняет функцию скрепителя. Своеобразная замазка. Оформляем "пенёк" грибами и зеленью. При желании можно ещё и мухоморчик из помидки добавить, а то и несколько, это ещё больше украсит и без того замечательный, красивый салат.
P. S. "Попыхтеть" придётся не мало, но за то результат получается восхитительный!