Раздел: Салаты и салатики

Для приготовления вам понадобится:
Красная икра - 1 баночка
+ кальмар замороженный - 2 шт.,
+ крабовые палочки - 200 гр.,
+ креветки - 100 гр.,
+ яичный белок - 3 шт.,
+ майонез.
Крабовые палочки мелко нарезать кубиками. Креветки отварить, остудить и очистить.
Яйца отварить. Отделить белок от желтка. Желток нам не нужен, а белок натереть на мелкой терке.
Кальмары разморозить и опустить на 3 минутки в кипящую воду.
Далее все приготовленные продукты перемешать, добавив небольшое количество майонеза.
Перед подачей на стол салат украсить красной икрой, расположив икру равномерно по поверхности салата.

Для приготовления вам понадобится:
Ветчина 350 гр.,
+ грибы шампиньоны консервированные - 1 банка,
+ сыр твёрдых сортов - 200 гр.,
+ картофель - 3 шт.,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ грецкие орехи - 100 гр.,
+ майонез.
Ветчину порезать кубиками, грибы немного обжарить вместе с ветчиной.
Сыр натереть на средней на тёрке.
Отварной картофель также натереть на средней тёрке.
Выдавить чеснок с помощью давилки, или мелко измельчить ножом.
Измельчить орехи с помощью скалки.
Выкладывать слоями и смазывать каждый слой майонезом:
- ветчина,
- грибы,
- сыр,- картофель, смешанный с чесноком и майонезом.
Верх обсыпать орехами.
P. S. Не понятно, почему этот салат так назван, ведь в ветчине калорий довольно много. Салатов с подобным названием я встречал, наверняка, не один десяток, а вот названия "Здравствуй, моя фигура" - ни единого раза. Разве худые не кушают салаты? Или это наоборот: салат для пополнения?

Для приготовления вам понадобится:
Листья лазаньи - 200 - 250 гр.,
+ болгарский перец - 300 гр.,
+ помидоры - 300 гр.,
+ баклажаны - 200 гр.,
+ кабачки - 300 гр.,
+ стебель сельдерея - 150 гр.,
+ репчатый лук - 150 гр.,
+ сыр - 200 гр.,
+ растительное масло,
+ перец,
+ соль.
Продукты, необходимые для приготовления соуса "Бешамель":
Молоко - 1 литр,
+ сливочное масло - 100 гр.,
+ мука - 5 ст. ложек,
+ перец,
+ соль.
Сначала подготовить все овощи. Помойте баклажаны, порежьте их на кубики. Положите в глубокую тарелку и хорошо посолите. Оставьте их так на полчаса. Они пустят сок, а вместе с ним и всю горечь. Потом промойте их хорошо в холодной воде. Подсушите.
Порежьте репчатый лук на кубики.
Потом тоже сделайте с кабачками.
Затем перейдите к красному сладкому перцу. Очистите его от семечек и тоже порежьте на кубики. Если нравится, то можно порезать и соломкой.
Затем достаточно мелко порежьте сельдерей.
В конце, тоже квадратиками, нарежьте помидоры.
Возьмите сковороду. Налейте в неё масло. Нагрейте его и первым делом обжарьте лук. Затем положите к нему баклажаны и кабачки. Жарьте их, мешая, примерно 7 минут.
Добавьте в сковородку мелко порезанный сельдерей, перец и помидоры. Жарьте все овощи 7 - 10 минут. В конце их посолите и поперчите по вкусу.
Теперь в отдельной посуде делаете соус для лазаньи, который называется «Бешамель». Для этого:
В кастрюле растопите сливочное масло. После аккуратно, постоянно помешивая, добавьте муку. Потом осторожно влейте молоко. Доведите получившуюся массу до кипения. Варите до тех пор, пока соус не будет напоминать жидкую сметану. Постоянно мешайте, чтобы не получились комочки. В конце немного посолите. Добавьте выдавленный чеснок. Посыпьте мускатным орехом.
Потом возьмите форму для запекания. Смажьте её. Выложите листы для лазаньи на дно. Если их надо сварить, то сварите предварительно. На листы положите овощи. Залейте их соусом. Снова выложите листы. Потом опять овощи. Смажьте соусом. Сверху положите листы. Помажьте их соусом. Поставьте на 20 минут в духовку. Потом посыпьте, натёртым на средней тёрке сыром. Снова отправьте лазанью в духовку ещё на 25 минут.

Яблоки и перец нарезать соломкой, соединить. Салат заправить майонезом и посолить на вкус. Салат выкладывать в салатник и оформить зеленью.    

	Салат из разряда «мгновенных», причем у нас он неоднократно выступал в качестве закуски под горячительные напитки.
	Ингредиенты: 200 г морской капусты 200 г моркови по-корейски 1-2 соленых огурца или 7-8 корнишонов 1 крупная луковица Молотый черный перец, растительное масло для заправки
Капусту и морковь отцедить от жидкости и выложить в салатник:
Нарезать огурцы:
Добавить нашинкованную луковицу:
Поперчить и заправить маслом:
Подавать лучше сразу:

Ингредиенты: лук, Маринованные огурцы, Морковь по-корейски, Морская капуста, Постная кухня, Постные рецепты, Соленые огурцы

Казахская кухня. Салаты.
Для приготовления вам понадобится:
говядина мякоть — 250 г
горошек зеленый консервированный — 40 г
яблоки — 40 г
масло растительное — 20 г
морковь вареная — 1 шт.
огурцы соленые — 1шт.
яйцо — 1 шт.
картофель вареный — 2 клубня
майонез — 2 ст. ложки
сметана — 2 ст. ложки
молоко — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
специи — по вкусу.
Мясо натрите солью и специями, выложите на смазанный маслом противень и поджарьте в духовке. Охладите. Нарежьте тонкими кубиками оставьте часть для оформления.
Картофель, морковь, огурец и яблоко нарежьте ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте горошек, заправьте сметаной, майонезом перцем, солью и перемешайте.
Яйцо взбейте с молоком, посолите, смажьте форму маслом и приготовьте омлет.
Салат выложите горкой в салатник, сверху положите омлет, оформите ломтиками мяса, яблоками и зеленью.

• 12 ломтиков бекона
• 2 головки свежей брокколи, только цветочную часть
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1 стакан зеленого винограда, без косточек (например, киш-миш)
• 1 стакан красного винограда, без косточек
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана очищенного миндаля, нарезанного соломкой
• 1 стакан майонеза
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1/4 стакана сахара

Приготовление:

Ломтики бекона выложить на сковороду, поджаривать на среднем огне до равномерно коричневого цвета. Поджаренный бекон порезать на мелкие кусочки.

В большой салатнице смешать кусочки бекона, брокколи, сельдерей, зеленый лук, зеленый виноград, красный виноград, изюм и миндаль.

В отдельной чашке смешать майонез, уксус и сахар до однородной консистенции. Заправить полученным соусом салат, аккуратно перемешать. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Салат из жареных баклажанов и перцев с сыром

2 баклажана, жареные и очищенные
6 перцев болгарских, приготовленных и очищенных
200 г сыра
1 / 4 пучок петрушки
1-2 зубчика чеснока, нарезанных мелко
5-6 столовых ложек оливкового масла
соль и перец и паприка по вкусу

Баклажаны и перец нарезать на куски, сыр нарезать кубиками.
Добавить соль, посыпать чёрным перцем и паприкой, добавить чеснок, оливковое масло, нарезанную мелко петрушку.

	Очень сытный и очень нежный салат. Собственно, количество слоев и их очередность можно регулировать по своему вкусу.
	Ингредиенты: 2 пачки крекеров (45-60 штук) 1 банка консервированной рыбы 1 плавленый сырок 3 яйца 1 луковица 3-4 зубчика чеснока Зелень, майонез по вкусу
Крекеры разделить на 3 части. Первую выложить слоем на плоское блюдо:
Рыбу вместе с соком размять вилкой, перемешать с майонезом и выложить следующим слоем:
Далее — слой крекеров — слой тертых яиц, смешанных с чесноком и майонезом:
Последний слой крекеров:
Последний слой — тертый сырок, смешанный с луком, зеленью и майонезом. Поставить в холодильник для пропитки на 3 часа:

Ингредиенты: крекеры, лук, плавленый сыр, Сайра консервированная, чеснок, яйца

• 6 стаканов порванных листьев салата
• 1 стакан нарезанной редиски
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана меда
• 2 ч. л. белого винного уксуса
• 1,5 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. семян мака
• 2 зубчика чеснока, натертых
• несколько капель острого соуса
• щепотка сахара
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

В большой чашке смешать листья салата и редис.

В банке с плотно закрывающейся крышкой смешать все остальные ингредиенты, несколько раз хорошенько встряхнуть банку, чтобы все тщательно перемешалось.

Непосредственно перед подачей заправить салат приготовленным соусом, аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!