Салат из печени

Этот салат очень сытный и полезный, т.к. в его состав входит печень. Порадуйте своих близких здоровой пищей!

Для приготовления салата из говяжьей печени понадобится

• 2-3 луковицы;
• 2-3 морковки;
• 250 г майонеза;
• 1 кг говяжьей печени;
• 2-3 яйца;
• 5-6 грецких орехов;
• 2-3 зубчика чеснока;
• молоко – 2 ст.л.
• растительное масло;
• перец, специи (на ваш вкус), соль;
• листья салата, зелень петрушки, укропа, половинку болгарского перца (для украшения).

Рецепт приготовления салата из печени

Хорошо вымойте печень и замочите ее в воде на 2-3 часа. Удалите желчные протоки и пленку. При помощи острого ножа нарежьте печенку на полосочки, длиной 6-7 см.
На сковородку налейте подсолнечное масло и накалите его. Затем выложите печень и поджарьте ее до готовности, но не пережаривайте, иначе она станет жесткой. На отдельной сковороде обжарьте мелко натертую морковь, остудите. Отдельно обжарьте лук, нарезанный полукольцами, остудите. Яйца взбить вилкой, добавить молоко и пожарить омлет. Когда он немного остынет, сверните его трубочкой и нарежьте тонкой соломкой. Часть отложите для того, чтобы украсить салат.

Орехи и чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините яичные блины, морковь, лук, орехи, чеснок, добавьте соль и приправы, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. На большую тарелку выложите листья салата, горкой салат. Обжаренную печень положите вокруг горки или сверху салата. Украсьте зеленью, болгарским перцем, полосками яичного рулета. Вкуснотища!