Салат из помидоров с цукини и чесночным маслом

Ингридиенты:

Помидоры (грунтовые) – 150 г

Цукини (небольшого размера, без выраженных семян) – 100 г

Лук фиолетовый сладкий – 35 г

Масло чесночное – 10 г

Лимонный сок

Сельдерей свежий (зелень) – 5 г

Перец острый свежий (без семян) – 0,5 г

Соль – 1 г

Способ приготовления:

1. С помидоров снять кожицу, мякоть разрезать на 4 части, посолить, оставить на пол часа для того, чтобы стек лишний сок.

2. Цукини нарезать кружочками (если крупные – половинками или четвертинками кружочков), сбрызнуть лимонным соком.

3. Фиолетовый сладкий лук нарезать полукольцами.

4. Сельдерей и острый перчик нашинковать.

5. Смешать овощи и заправить чесночным маслом.

6. Такое масло несложно приготовить в домашних условиях. Головку чеснока, раздавите толкушкой и поместите прямо с шелухой в эмалированную емкость. Залейте 250 г. хорошего оливкового масла, настаивайте 3-4 дня, потом процедите, перелейте в бутылочку. Чесночное масло будет готово еще через 2-3 суток.