Рецепт: Домашний кетчуп

2 кг помидоров, 2 красных перца, 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 столовые ложки сухой горчицы, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 лавровых листа, корицы, гвоздики, уксус яблоко, оливковое масло, соль и перец.

Приготовление

Измельчить в блендере нарезанный лук, морковь
и сельдерей, залить смесь в кастрюлю с маслом и обжарить. Добавить жареные помидоры (промытые, нарезанные пополам и очищенные от семян) и кипятить на медленном огне минут десять. Добавить очищенный и нарезанный перец, лавровый лист, горчицу, гвоздику и корицу. Затем добавить яблочный уксус, соль и перец и варить на слабом огне, помешивая, пока загустеет.

Далее процедить через сито и поставить на огонь. Добавить кукурузный крахмал (растворенный в 3-4 столовых ложках воды) и варить еще 5 минут. Вылейте соус
в горячие стерилизованные банки (заполните их до 2 см от края), оберните каждую банку в ткань, опустите их в кастрюлю с водой и варить в течение 20 минут, чтобы стерилизовать все. Затем выключите огонь и оставьте банки в холодную воду. Как только вода холодная, удалить банки, высушить их, приклеить этикетку с датой изготовления и хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от света месте.