Всем известно, что соусы не только улучшают (а порой даже полностью изменяют) вкус блюда, но ещё делают его более полезным, питательным и привлекательным на вид. ИНГРЕДИЕНТЫ 4 свиных шницеля, соль, 2 стол. ложки топленого масла, молотый черный перец. Для соуса бешамель: 300 мл молока, 1 луковица, 1 щепотка молотого мускатного ореха, 1 стол. ложка муки, 1 стол. ложка сливочного масла. Для томатного соуса: 1 луковица, 1 стол. ложка растительного масла, 3 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 50 г томата-пасты, 1 стол. ложка рубленой зелени базилика. Для фруктового соуса: 2 стол. ложки сливочного масла, 400 г кураги, 1 стол. ложка меда, 150 мл апельсинового сока, 1 стол. ложка белого вина. |
Для соуса бешамель лук кладём в молоко, приправляем и варим 10 мин. Затем цедим. На масле обжариваем муку, вливаем молоко и доводим до кипения. Варим 8 мин, вновь цедим, солим. |
Для томатного соуса лук и чеснок обжариваем. Добавляем базилик и измельченные помидоры, тушим 10 мин и протираем через сито. Добавляем томат-пасту, приправляем и доводим до кипения. |
Для фруктового соуса курагу варим 15 мин, затем протираем через сито. В сотейнике разогреваем масло, кладём протертую курагу, добавляем мед, сок, вино и тушим 5 мин. Приправляем по вкусу. |
Шницели моем, хорошо обсушиваем бумажным полотенцем, слегка отбиваем и натираем солью и перцем. Обжариваем на топленом масле с обеих сторон. К готовому мясу подаём соусы. |
Приятного аппетита!
источник
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Креветочный суп.: Для приготовления вам понадобится:4 порции Время приготовления — 1 час. 30 мин. Креветки — 700 г Лук ре...
» Шарлотка с вишнями: Ингредиенты: 1 1/8 ст сухарей 6 яиц 3/4 ст сахара 1 ст молока 2/3 ст сливочного масла ...
» Кундюмы: Кундюмы известны еще со стародавних времен. Они представляют собой пельмени с грибной начинкой, пригото...
» Салат «Миланский».: Для приготовления вам понадобится:200 г куриного филе.1 помидор.1 болгарский перец,пол кочана пекинской...
» Суп диетический: Суп диетический1,5 л воды, 50г белокочанной капусты, 50г моркови, 20г лука, 50г репы, 50г брюквы, 50г ц...
» Шарлотка с вишнями: Ингредиенты: 1 1/8 ст сухарей 6 яиц 3/4 ст сахара 1 ст молока 2/3 ст сливочного масла ...
» Кундюмы: Кундюмы известны еще со стародавних времен. Они представляют собой пельмени с грибной начинкой, пригото...
» Салат «Миланский».: Для приготовления вам понадобится:200 г куриного филе.1 помидор.1 болгарский перец,пол кочана пекинской...
» Суп диетический: Суп диетический1,5 л воды, 50г белокочанной капусты, 50г моркови, 20г лука, 50г репы, 50г брюквы, 50г ц...