Суп из камбалы /Корейская кухня/

Суп из камбалы /Корейская кухня/

Камбала 1,5 кг, редька 500г, зеленый лук 30г, чеснок 20г, соль 10г, соевый соус 80г, соус "Кочхучжан" 30г, красный молотый перец 3г.




Разделанную камбалу разрезать на куски длиной 4-5 см
(плавники и хвост отделить). Маленькую рыбешку разрезать
пополам. Редьку нарезать квадратиками, лук - косыми дольками,
чеснок измельчить. В кастрюлю влить 3 л воды, соевый соус (40
г) и кочхучжан и вскипятить. В сильно кипящую воду положить
редьку. Когда редька начнет подниматься с кипящей водой,
положить куски камбалы и накрыть кастрюлю крышкой. Через 4-5
минут снять пену. Через 10 минут, когда рыба будет почти
готова, заправить суп луком и чесноком, оставшимся соевым
соусом и солью (перец добавлять только перед употреблением).