Абрикосовое печенье с кокосовой начинкой

Способ приготовления:

Взбить миксером масло и сахар до однородной пышной консистенции. Добавить яйцо и ваниль. Все взбить. Замесить тесто, добавив муку, курагу и кокос. Скатать тесто колбаской диаметром 5 см, завернуть его в бумагу и положить в холодильник до его затвердения.
Далее полученное тесто мы разрезаем на кусочки толщиной в 6 мм и укладываем на противень, предварительно смазанный жиром. Ставим печенья в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10-12 минут. Печенья должны иметь бледно-золотистый оттенок. Дать остыть.
С помощью кондитерского мешочка наносим на полученные печенья растопленный шоколад. Опять остужаем и подаем к столу.