Раздел: Выпечка и десерты

Для приготовления вам понадобится:
60 г пшеничной муки,
100 г сыра,
40 г сливочного масла,
молотая паприка,
морская соль
Сыр натрите на мелкой тёрке, смешайте со сливочным маслом комнатной температуры. Добавьте муку, щепотку соли и щепотку паприки. Тщательно перемешайте. Тесто для сырного печенья готово.
Сформируйте из приготовленного теста колбаску, заверните её в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
Нарежьте колбаску кружочками, толщиной не более 2 мм. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите сырное печенье, присыпьте немного паприкой.
Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте печенье до золотистого цвета, около 10 минут.
Храните сырное печенье в закрытой коробке (если останется )
Печенье очень хорошо подавать к пиву.

Для приготовления вам понадобится:
100 г мякоти тыквы,
100 г сливочного масла,
1 ч.л. имбиря, 1 яйцо,
50 г коричневого сахара,
мускатный орех,
грецкие орехи,
изюм
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с коричневым сахаром. Добавьте просеянную муку, яйцо и мускатный орех.
Тыкву натрите на крупной терке, имбирь - на мелкой. Грецкие орехи нарежьте. Изюм распарьте в кипятке. Добавьте в тесто тыкву, имбирь, орехи и изюм.
Формочки для кексов устелите бумагой для выпечки, выложите тесто.
Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте кексы с орехами и тыквой до готовности, около 30-40 минут.

Для приготовления вам понадобится:
2 яичных белка,
35 г просеянной муки,
60 г шоколада,
100 г сахарной пудры,
1 пак. ванильного сахара,
1/4 ч.л. молотой корицы,
1/4 ч.л. кардамона
Шоколад натрите на терке.
Яичные белки взбейте до густой пены. Добавьте муку, сахарную пудру, шоколад, ванильный сахар, корицу и кардамон. Тщательно перемешайте, не взбивая.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки, чайной ложкой выложите массу на бумагу.
Выпекайте шоколадное безе около 20 минут.

Плюшки

Дрожжевое тесто:
- 1 ст. теплого молока
- 1 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 пак. сухих дрожжей
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 яйца
- 3,5 ст. муки

Для начинки:
- 50 гр. сливочного масла
- по 1 ч.л. сахара на каждую плюшку
- корица

Делаем дрожжевое тесто опарным способом. Делим его на 7 кусочков и формируем из них шарики.

Каждый шарик раскатываем в плоскую лепешку, смазываем маслом, посыпаем сахаром и корицей и заворачиваем рулетик. Складываем его вдвое и разрезаем со стороны сгиба, выворачивая в форме сердечка.

Выкладываем плюшки на противень и даем им подойти 30-40 минут. Выпекать при 180С около 30 мин.

Брауни с вишней

200 гр масла
2 плитки черного шоколада
150 гр сахара
4 яйца
100 гр муки
вишня замороженная

На водяной бане растопить шоколад и масло. Добавить сахар и яйца,туда же постепенно добавляем и муку и хорошо перемешиваем,добавляем размороженную вишню.

Выпекать в разогретой духовке (180 град) 20 – 30 минут. Но все зависит от духовки! Самое главное не пересушить,серединка должна оставаться влажной!!

Брауни остудить на решетке. Переложить на блюдо и отправить в холодильник на пару часов.

Для приготовления вам понадобится:
6 яиц
150 гр. сахара
150 гр. муки
ваниль
Для начинки:
200 мл жирных сливок
1/2 банка сгущенки
1/2 пачки масла
консервированные персики
Яйца должны быть свежие и сильно охлажденные. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, затем постепенно добавляя муку, взбить до однородной массы. Тесто почти готово. Теперь взбить белки с щепоткой соли и аккуратненько ввести их в тесто, а также добавить ваниль. Вот теперь тесто действительно готово к выпечке.
Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте ее сливочным маслом, вылейте тесто. Ставьте в очень горячую 250 гр.С. духовку на 15 минут. Затем достаньте из духовки готовый бисквит, переверните на полотенце или бумагу для выпечки и снимите бумагу, на которой выпекался корж.
Крем лучше приготовить заранее: взбить сливки и аккуратно вмешать их в взбитую смесь размягченного сливочного масла со сгущенкой. Если используете персики или другие фрукты, порежьте их меленько.
Заворачивать рулет нужно в еще не полностью остывший, но и не горячий бисквитный корж, иначе крем потечет. Пусть он будет слегка тепленьким. Итак, смазав рулет и выложив персики, плотно заверните его и дайте остыть полностью. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте горячим шоколадом. Поставьте в холодильник на полчасика – так он потом будет лучше нарезаться. Удачи в приготовлении!

Лимонный кекс – идеальное дополнение к чашечке ароматного чая или кофе.

Для приготовления лимонных кексов понадобится:
150 г маргарина
2 стакана муки
1 стакана сахара
50 г изюма
5 яиц
50 г цукатов
1 лимон
½ банана

Для украшения:
цукаты
кокосовая стружка

Рецепт приготовления лимонных кексов:

Банан очистите от кожуры. Мякоть разомните вилкой. Изюм промойте горячей водой и обсушите на полотенце. Лимон хорошо вымойте и ошпарьте его кипятком. Кожицу натрите на мелкой терке. Белки отделите от желтков. Белки взбейте в густую пену. Маргарин тщательно взбейте с сахаром, чтобы он растворился. Продолжая взбивать массу, добавьте в нее желтки, потом банан, лимонную цедру, муку, цукаты, изюм. Хорошо перемешать и добавить белки. Формочки смазать маслом, слегка присыпать мукой. Выложить кексы в формочки и выпекать их 35-40 минут при температуре 200°С в разогретой духовке. Готовые лимонные кексы можно посыпать сахарной пудрой и украсить цукатами.

Приятного аппетита!