Раздел: Выпечка и десерты

Для приготовления вам понадобится:
Спелые бананы — 3 шт.
Сахар — 1 стакан.
Яйцо куриное — 2 шт.
Маргарин (слив. масло) — 100 гр.
Сода — 1 ч. ложка.
Мука — 1 стакан.
В качестве дополнения можно использовать 0.5 стакана любых орехов.
1.Яйца взбить с сахаром с помощью миксера.
2.Добавить спелые бананы, взбить.
3.Добавить маргарин, растопленный на паровой бане или в микроволновой печи, муку, соду, перемешать. По желанию добавить орехи.
4.Смесь оставить на несколько минут.
5.Форму смазать маслом, посыпать манной крупой, влить приготовленное тесто.
6.Выпекать при температуре около 200 градусов на протяжении 40 минут.
7.Готовый кекс можно полить растопленным на паровой бане шоколадом или глазурью.

Для приготовления вам понадобится:
Маргарин (сливочное масло) — 200 гр.
Какао-порошок — 4 ст. ложки.
Сахар — 1.5 стакана.
Молоко — 0.5 стакана.
Мука в/с — 2 стакана.
Сода — 0.5 ч. ложки.
Яйцо куриное — 4 шт.
начинка (по желанию) — любые орехи, изюм, ваниль.
1.взять кастрюльку из алюминия, растопить на слабом огне маргарин, прибавить какао-порошок, сахар, молоко. Все тщательным образом перемешать. Довести до кипения, выключаем, даем остыть. Из этой массы около 80 мл оставить для дальнейшего глазирования кекса.
2.Когда смесь остыла, прибавить муку, соду, яйца. Тщательно перемешать (можно с помощью миксера).
3.По желанию прибавить дополнительную начинку. В виде орехов, изюма или ванили.
4.Форму для выпечки смазать небольшим количеством сливочного масла, выложить тесто.
5.Выпекать в течение 40 минут в духовке с температурой 180-200 градусов. Проверить готовность с помощью ножа или зубочистки.
6.Готовый кекс вынуть из формы, полить 80 мл оставленной глазури.

Для приготовления вам понадобится:
150 г очищенных грецких орехов, 200 г сахара, 400 г молока, 100 г сливочного масла, 15 г кукурузного крахмала, 1 ч.л. толчёной корицы.
Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, не нужно доводить сироп до кипения. В холодном молоке разведите кукурузный крахмал в соотношении 1:5. Его добавьте в готовый сироп, поставьте на огонь и доведите до кипения. Очищенные грецкие орехи разрежьте на две части и обжарьте на масле, пока они не станут тёмно-коричневыми. Потом положите их в кастрюлю, залейте подготовленной сладкой массой, накройте крышкой. Края обверните полотенцем и нагревайте 30 минут на медленном огне. После снимите кастрюлю с огня и выльете массу на блюдо, посыпанное толчёной корицей. Халву нужно есть горячее

Для приготовления вам понадобится:
Семечки — 2 стакана.
Мука в/с — 0.5 стакана.
Масло подсолнечное — 0.5 стакана.
Сахар-песок — 2 стакана.
1. Семечки тщательно вымыть, высушить, обжарить на сковороде.
2. Семечки вместе с кожурой измельчить на мясорубке.
3. Муку прожарить на сухой сковороде до появления коричневатого оттенка.
4. Смешать муку и измельченные семечки.
5. Приготовить сироп: в 0.5 стакана воды растворить 2 стакана сахара, нагреть. Влить в смесь муки и семечек. Тщательно перемешать.
6. По вкусу можно добавить различные орехи, изюм, курагу.
7. Завернуть массу в пищевую пленку или полиэтилен. Положить на нее что-нибудь тяжелое (банка с водой). В таком состоянии остудить.

Для приготовления вам понадобится:
Для зеленого бисквита:
2 яйца
60 г сахара
25 мл тыквенного масла
20 мл абсента
15 мл молока
40 г муки
10 г кукурузного крахмала
1 ст л молотой сенчи
1 ст л сушеной ромашки
0,5 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
Для ганаша с абсентом:
200 г черного шоколада
200 г жирных сливок
2 ст.л. абсента
Для малинового шоколада шантильи (необязательно):
70 г белого шоколада
30 мл воды
малиновое желе - 2 ст.л.
Взбить желтки с тыквенным маслом и 10 г сахара.
Добавить абсент, молоко и соль:
Потом чай и ромашку:
Потом муку, крахмал и пекарский порошок. Перемешать:
Отдельно взбить белки до мягких пиков, добавить оставшийся сахар (50 г) и взбить до твердых пиков. Осторожно смешать с остальными ингредиентами и переложить в прямоугольную (или круглую, если ваша цель - торт, а не порционные пирожные) тефлоновую форму, ничем не смазанную.
Выпекать в духовке, разогретой до 170˚C, около 40 минут. Важно не пересушить бисквит. Форму с готовым бисквитом вынуть из духовки, перевернуть и поставить на решетку. Бисквит должен полностью остыть в форме.
Приготовьте ганаш, так же, как для конфет, поставьте остывать в прохладное место.
Для малинового шоколада Шантильи растопите в миске белый шоколад с водой и малиновым желе (у меня было домашнее желе, которое я приготовила из, натурально, малинового сока и желатина). Получится вот такая полупрозрачная штука:
Поставьте миску с тем, что было когда-то шоколадом, в миску большего размера, наполненную льдом и холодной водой, и взбивайте до получения легкого белого (или розового?) крема, напоминающего консистенцией взбитые сливки:
Разрежьте бисквит на два слоя, а каждый слой - на две части (т.е. должно получиться 4 полоски бисквита). Пропитайте сиропом (2 ст.л. сахара на 150 мл кипятка + абсент). Одну часть смажьте шоколадом шантильи:
Еще две - ганашем, оставив немного для верхнего слоя. Сложите три части друг на дружку, накройте четвертой и смажьте ее оставшимся ганашем. Логичнее было бы, если бы розовый слой оказался посередине, но у меня в тот момент голова была забита чем-то другим.
Обрежьте края, а верх посыпьте сушеной ромашкой:

Для приготовления вам понадобится:
1. Для теста – 250 гр.маргарина (размягчить в микроволновке), 3 стакана муки, 3/4 стакана кефира, 1ч.л. разрыхлителя. Замесить мягенькое тесто и убрать в холодильник на полчасика. Тесто покажется уж больно мягким, но это ничего, оно очень послушное и разделываться будет быстро.
2. Для начинки – 1 стакан муки, 1 стакан сахара, примерно 100-150 гр. сливочного масла. Я масло растапливаю в микроволновке, именно растапливаю, до жидкого состояния, и понемножку вливаю в смесь муки и сахара. Иногда уходит больше, иногда меньше, задача – получить масляную крошку, но никак не комки, иначе начинка будет таять и вытекать.
3.Достаем тесто, раскатываем его в такой длинный прямоугольник, насыпаем на пласт крошку, и стараемся делать все не затягивая, потому что в тепле тесто быстро становится маслянистым, и уж чересчур ласковым
4. Теперь требуется закатать все это плотным-плотным рулетом, чем плотнее, тем надежнее. Можно даже готовый рулет так… пожамкать, чтобы воздуха в нем не осталось.
5. Смазать сверху яйцом и нарезать кусками.
И на противень. И в духовку минут на 30-40. В уже нагретую духовку (Т180С).
МОИ ПОЯСНЕНИЯ:
1. Заменила в тесте маргарин на сливочное масло. Маргарин я не использую никогда.
2. Добавила в начинку полстакана мелкоразмолотых грецких орехов. На выходе получился очень приятный ореховый привкус без крупных кусков орехов на зубах. Мы просто очень любим в семье ореховую выпечку
3. Вместо кефира взяла биойогурт (просто кефир купить забыла, а приготовить очень хотелось.
4. Ничего не вытопилось в ходе выпечки, я начинку хорошо пропитала. А вот свернула в рулет некачественно, в следующий раз учту. но все равно получилось очень вкусно, дети на следующий день забронировали по порции взять с собой в школу.

Для приготовления вам понадобится:
400 гр. свежей клубники
50 гр. сливок
150 гр. белого шоколада
4 яйца
1,5 ст.л. желатина
ваниль
Отделите желтки от белков. Взбейте их отдельно. В желтковую массу добавьте растопленный шоколад и смешайте, подержите на теплом, чтоб не загустело. Взбить также сливки и смешать с белками.
В блендер положите ягоды и желатин, смешайте, и затем смешайте все 3 подготовленных массы, хорошенько перемешайте и разложите по пиалочкам, поставьте в холодильник. Через 2-3 часа десерт готов к употреблению! Украсьте веточкой мяты.

Для приготовления вам понадобится:
300 гр. печени (любой)
1 стакан молока
1 яйцо
мука для замеса
соль
Печень перемолоть, желательно в блендере, да так, чтобы не оставалось никаких комков, узелков. Влить молоко, добавить яйцо, посолить, замесить мукой так, чтобы получилось блинное тесто – как на блины, печеночный торт. Влить пару ложек растительного масла. Жарить на сковородке тонкими блинчиками. Дать блинам несколько «отдохнуть» и завернуть в каждый яичную или морковную смесь. Неплохо также в каждый блин поверх начинки положить листик свежего салата и потом завернуть его. Порезать порционными кусочками, полить майонезом, украсить листьями салата и веточкой свежей зелени. Подавать к столу.

Для приготовления вам понадобится:
6-10 твердых абрикос
2/3 стакана сахара
2 яйца
1/2 стакана сметаны
120 гр. сливочного масла
1 1/4 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
Для начала займемся абрикосами – помыть отобранные твердые плоды, просушить, удалить косточки. В обычную сковородку налить 1-2 ст.л. воды, насыпать 3-4 ст.л. сахара и потихоньку нагревать на слабом огне. Когда сахар полностью разойдется, можно добавить 1 ст.л. коньяка или водки, выложить абрикосы одним слоем и томить по 1 минуте с каждой стороны. Затем снять и остудить, пока они не стали расползаться. Сироп не выливайте – он нам еще пригодится.
Муку нужно обязательно просеять в миску, добавить соль, соду, разрыхлитель. Размягченное масло взбить с сахаром до состояния крема. В эту смесь по одному добавляйте яйца, хорошенько взбивая после каждого. Теперь смешайте крем с мукой и добавьте сметану. Перемешайте аккуратно до однородности и оставьте.
Теперь займитесь формой: смажьте ее сливочным маслом и посыпьте сахаром дно и бортики, вытряхните остатки сахара, перевернув форму. Аккуратно переложите тесто в форму, утопите в нем половинки абрикос, слегка вдавливая их бочком в тесто.
Духовку разогреть до 160 гр.С. и ставьте кекс на 40-45 минут. Готовность, как обычно, проверить зубочисткой. Готовый кекс не нужно сразу же вынимать из формы, а тем более сразу же его есть. Дайте ему несколько остыть, затем достаньте из формы и полейте оставшимся абрикосовым сиропом. Если он загустел, то подогрейте его слегка – он растает. Дайте кексу полностью остыть, «придти в себя», только потом можно резать и есть! Безумно вкусно и ароматно!

Для приготовления вам понадобится:
175 гр. слив. масла
200 гр. густого йогурта
2 крупных яйца
300 гр. сахарной пудры
2 ст.л. кокосовой стружки
ванильный сахар
250 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ст. изюма
2 лимона и 1 апельсин
1/2 ч.л. корицы
250 гр. тыквы
миндаль (тонкие слайсы)
Итак, растопите масло и оставьте – пусть несколько остынет. Тем временем взбейте яйца в пышную массу, всыпьте полстакана сахарной пудры и взбивайте до получения густой пены. Добавьте сюда же ванильный сахар, изюм и кокосовую стружку. В слегка остывшее растопленное масло добавьте йогурт, размешайте до однородной массы, затем смешайте с яичной массой. В полученную массу добавьте муку и разрыхлитель, хорошенько размешайте.
Подготовьте форму – дно застелите бумагой для выпечки, смажьте дно и бортики маслом. Вылейте в форму подготовленную смесь и ставьте в разогретую до 180 гр.С. духовку. Выпекать около часа.
Теперь, пока печется кекс, приготовим тыкву – растворите 1/3 стакана сахара в 400 мл воды, выжмите туда же сок 1 лимона и 1 апельсина, добавьте корицу, варите 20 минут. Тыкву очистите, нарежьте тонкими длинными ломтиками, бросьте в сироп, варите на медленном огне 5-10 минут, пока она станет мягкой. Потом отставьте и остудите.
Оставшуюся сахарную пудру растворите в 300 мл воды и выжмите сок 1 лимона. Варите сироп, помешивая, на медленном огне минут 15-20, пока он начнет густеть. Затем снимите, пусть чуть поостынет. Готовый кекс проколите деревянной зубочисткой в некоторых местах, полейте теплым сиропом и посыпьте миндалем. Потом можно украсить какими-нибудь жуткими картинками, жучками, паучками и т.д… Подавать с ломтиками тыквы. Ужас, как вкусно!