Кекс с финиками, имбирем и медом

Кекс с легким медовым ароматом и приятным сюрпризом в виде попавшегося на зуб кусочка острого имбиря))

250 г. + 2 ст.л. муки
150 + 10 г. мягкого сливочного масла
90 г. сахара
2 ст.л. меда
1 пакетик разрыхлителя
3 яйца
125 г. сушеных фиников без косточек
50 г. засахаренного имбиря

1. Замочить финики в горячей воде на 15 минут.

2. Разогреть духовку до 210С. Смазать прямоугольную форму для кекса 10 г. сл. масла и присыпать 1 ст.л. муки.

3. Взбить масло с сахаром до светлой массы. Вбить яйца по одному. Добавить мед и муку, просеянную с разрыхлителем.

4. Нарубить засахаренный имбирь. Отжать финики,смешать с имбирем и 1 ст.л. муки. Вмешать в основую массу.

5. Выложить тесто в форму и разровнять. Поставить в духовку на 10 минут, затем убавить температуру до 180С и выпекать 30 минут.