Фрикадельки по-шведски

Это мои любимые фрикадельки! Мясо остается нежным, сочным, и на вкус просто замечательным.

Фрикадельки по-шведски
Источник: ВВС GoodFood

400 г. свиного фарша
1 яйцо, взбить
1 маленькая луковица, натереть
85 г. свежих хлебных крошек
1 ст.л. нарубленного укропа
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
400 мл. горячего мясного бульона

В миске смешать фарш с яйцом, луком, хлебными крошками, укропом, солью и перцем. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех, 20 штук.
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фрикадельки. Если сковородка маловата, то обжаривать следует в два приема. Переложить на блюдо, добавить в сковороду масло, затем муку и смешать. Готовить 2 минуты, затем влить бульон, помешивая венчиком. Как только соус начнет загустевать, добавить к нему обжаренные фрикадельки. Прогреть все вместе и подавать*.

*по традиции шведские фрикадельки подают с картофельным пюре и брусникой.