Опаленную потрошеную курицу или цыпленка разрубить на кусочки длиной 4 - 5 см, слегка присолить, поперчить и обжарить на домашнем масле, (см. примечание), жарить до полуготовности. Затем положить в глубокую сковородку одним слоем, залить сливками, посыпать тертым сыром (желательно брать твердые сыры, такие, как пошехонский, голландский, минский). Потом положить второй слой кусков курицы, долить сливки, прикрыв куски курицы, и посыпать тертым сырам. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25-30 минут до образования на поверхности золотистой корочки. Отдельно отварить рис. На рис разложить кусочки готовой курицы и полить оставшимся соусом. Примечание: В доме принято жарить на сливочном масле. Это неправильно: в сливочном масле содержится пахта, во время жаренья она оседает на дно сковородки, продукты. которые жарятся, подгорают. Лучше жарить на так называемом домашнем масле. Предлагаем его рецепт: 1 пачка любого маргарина и 200 грамм сливочного масла. В глубокую сковородку положить масло, разогревать его надо до тех пор, пока пахта не осядет на дно, затем аккуратно слить (без осадка) в кастрюлю и положить туда маргарин. Прокипятить 1 - 2 минуты, остудить до температуры парного молока и перелить в стеклянную банку, поставить в холодильник, крышкой закрывать не рекомендуется.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат из спаржи с анчоусами: Ингредиенты:спаржа свежая 500 груккола 1 пучокперепелиные яйца 8 шт.анчоусы 10 шт.твердый сыр (лучше па...
» Грибы копченые на барбекю: Грибы копченые на барбекю500 г крупных свежих грибов, 0,3 стакана оливкового масла, измельченный свежий...
» Салат "Генерал": Салат "Генерал"3 вареные свеклы, 3-5 зубчика чеснока, 200г отварной говядины, 2 сырые моркови, 10 грецк...
» Торт египетский.: Для приготовления вам понадобится:Тесто на два бисквита1 ложечка кокосовой эссенцииВзбитая сметана1 ста...
» Торт "Кудряш".: Для приготовления вам понадобится:На 1-й корж:4 яйца1 стакан муки1 стакан сахарного песка1 ч.л. пекарск...
» Грибы копченые на барбекю: Грибы копченые на барбекю500 г крупных свежих грибов, 0,3 стакана оливкового масла, измельченный свежий...
» Салат "Генерал": Салат "Генерал"3 вареные свеклы, 3-5 зубчика чеснока, 200г отварной говядины, 2 сырые моркови, 10 грецк...
» Торт египетский.: Для приготовления вам понадобится:Тесто на два бисквита1 ложечка кокосовой эссенцииВзбитая сметана1 ста...
» Торт "Кудряш".: Для приготовления вам понадобится:На 1-й корж:4 яйца1 стакан муки1 стакан сахарного песка1 ч.л. пекарск...