Телятина с тыквой, репой и зеленью

телятина – 1,2 кг.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
розмарин – 2 веточки
петрушка – 0,5 пучка
шалфей – 1 веточка
чеснок – 4 зубчика
масло оливковое – 2 ст. л.
тыква – 1 кг.
репа – 300 гр.

Горшочек залить водой и оставить на 10 минут. Телятину вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Зелень и чеснок мелко порубить. Тыкву почистить, удалить семена, очистить, нарезать кубиками. 400 г мякоти отложить в сторону. Репу очистить, нарезать толстыми кусочками. Выложить овощи в горшочек, посолить, поперчить, + мясо, зелень, чеснок. Сбрызнуть растительным маслом, накрыть крышкой. Тушить в течение 30 минут в духовке, разогретой до 250 градусов. Духовку выключить и томить в ней телятину еще 10 минут.