Домашние колбаски с чечевицей по-итальянски

Я получила огромное удовольствие от приготовления этого блюда. Все ингредиенты давно знакомы, но в таком сочетании пробовала их впервые. К тому же, способ приготовления колбасок довольно оригинальный)) 

Домашние колбаски с чечевицей по-итальянски
Источник: Woman&Home magazine, Antonio Carluccio's

Для чечевицы:
2 зубчика чеснока, измельчить
50 г. вяленых на солнце помидоров, нарезать полосками
7 ст.л. оливкового масла
250 г. чечевицы castelluccio (или любой, которая сохраняет форму после варки)
450 мл. куриного бульона
2 стебля сельдерея, нарубить

Для колбасок:
500 г. свиного фарша
50 мл. красного вина
1 ч.л. семян фенхеля
1 перчик чили, измельчить
1 ч.л. розмарина, измельчить

Для чечевицы, обжарить чеснок и вяленые помидоры в 6 ст.л. оливкового масла в течение нескольких минут. Когда чеснок приобретет светло-золостый оттенок, добавить чечевицу, бульон и сельдерей. Готовить 30 минут до готовности чечевицы.

Тем временем, в миске среднего размера смешать ингредиенты для колбасок, приправить по вкусу. Сформировать шарш в форме цилиндров, 7см длиной и 3см в диаметре (у меня получилось 8 штук). Завернуть в фольгу и крепко скрутить концы наподобие фантиков.

Вскипятить воду в большой кастрюле и отварить колбаски 2-3 минуты, пока не всплывут. Дать слегка остыть, снять фольгу. На этом этапе фарш должен держать форму.

Полить колбаски оставшимся оливковым маслом и обжарить на сковороде или на гриле до золотистого цвета со всех сторон, около 5 минут.

Переложить готовые колбаски в кастрюлю с чечевицей и прогреть все вместе, около 5 минут. Подавать немедленно, с хлебом и отварным картофелем. 4 порции