Домашние колбаски с чечевицей по-итальянски
Источник: Woman&Home magazine, Antonio Carluccio's
Для чечевицы:
2 зубчика чеснока, измельчить
50 г. вяленых на солнце помидоров, нарезать полосками
7 ст.л. оливкового масла
250 г. чечевицы castelluccio (или любой, которая сохраняет форму после варки)
450 мл. куриного бульона
2 стебля сельдерея, нарубить
Для колбасок:
500 г. свиного фарша
50 мл. красного вина
1 ч.л. семян фенхеля
1 перчик чили, измельчить
1 ч.л. розмарина, измельчить
Для чечевицы, обжарить чеснок и вяленые помидоры в 6 ст.л. оливкового масла в течение нескольких минут. Когда чеснок приобретет светло-золостый оттенок, добавить чечевицу, бульон и сельдерей. Готовить 30 минут до готовности чечевицы.
Тем временем, в миске среднего размера смешать ингредиенты для колбасок, приправить по вкусу. Сформировать шарш в форме цилиндров, 7см длиной и 3см в диаметре (у меня получилось 8 штук). Завернуть в фольгу и крепко скрутить концы наподобие фантиков.
Вскипятить воду в большой кастрюле и отварить колбаски 2-3 минуты, пока не всплывут. Дать слегка остыть, снять фольгу. На этом этапе фарш должен держать форму.
Полить колбаски оставшимся оливковым маслом и обжарить на сковороде или на гриле до золотистого цвета со всех сторон, около 5 минут.
Переложить готовые колбаски в кастрюлю с чечевицей и прогреть все вместе, около 5 минут. Подавать немедленно, с хлебом и отварным картофелем. 4 порции
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Ароматный мускат: Ни одна кухня не обходится без специй, ну как минимум без соли и перца. Есть более известные специи, ко...
» Рецепт: творожный десерт с печеньем и ореховым пралине: Рецепт: творожный десерт с печеньем и ореховым пралинеИнтересный разноструктурный десерт.Нежные кислова...
» "ЧИЗКЕЙК" (БЕЗ ВЫПЕЧКИ): Основа:2 п. обычного чайного печенья,100-110гр. слив. масла.Печенье измельчаем в крошку(я это делаю при...
» Говядина по-Шарантски: Говядина по-ШарантскиМясо (филейная вырезка) целым куском (500-600г) положить на ночь в маринад : ...
» Диета для животика: Диета для животикаЦель - достигнуть того, чтоб ваш животик стал плоским и упругим. Он должен смотреться...
» Рецепт: творожный десерт с печеньем и ореховым пралине: Рецепт: творожный десерт с печеньем и ореховым пралинеИнтересный разноструктурный десерт.Нежные кислова...
» "ЧИЗКЕЙК" (БЕЗ ВЫПЕЧКИ): Основа:2 п. обычного чайного печенья,100-110гр. слив. масла.Печенье измельчаем в крошку(я это делаю при...
» Говядина по-Шарантски: Говядина по-ШарантскиМясо (филейная вырезка) целым куском (500-600г) положить на ночь в маринад : ...
» Диета для животика: Диета для животикаЦель - достигнуть того, чтоб ваш животик стал плоским и упругим. Он должен смотреться...