Синенькие на зиму

Баклажаны режим кружочками- посыпаем солью- оставляем на часик- в конце часа- наливаем пару стаканов воды и перемешиваем и сливаем. Чистим и режим болгарский перец- можно квадратиками 1,5*1,5 или полукольцами. Кладем перцы и баклажаны в кастрюлю или тазик и варим минут 20- до полуготовности. Делаем маринад- все что перец чили и зелень шинкуем,чеснок выдавливаем и перемешиваем и добавляем все ингредиенты- и на плиту- дать по- кипеть- потом маленький огонь. Берем простерилизованные банки и наполняем их баклажанами (маринад с огня не снимаем) Начинаем заливать банки маринадом по- очереди- и так как надо маринад опустить на дно- можно по отделять с боку ручкой вилки-ложки- залили одну банку- сразу закрываем и переворачиваем- переходим к следующей банке- МАРИНАД ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЙ ДОЛЖЕН БЫТЬ- я для удобства использую тёплые перчатки. Всё оставляем под шубой пока не остынет- храню в холодильнике, но так как есть уксус и масло наверное можно и так. Приятно аппетита!!! Полная версия рецепта: Синенькие на зиму