Острые мини-сендвичи

Смешать в чашке сметану, дижонскую горчицу, эстрагон и хрен. Закрыть чашку и потрясти, смешивая все это в заправку.
Говядину слегка отбить, присыпать перцем, свернуть в рулеты, завязав ниткой. Обжарить на тефлоновой сковородке и готовить 15 минут на среднем огне, часто переворачивая. Охладить, нарезать на ломтики, сбрызнуть лимонным соком.
Ломтики багета разложить на сервировочном блюде. На ломтики багета разложить кусочки кресс-салата, прикрыть ломтиком говядины, смазать 1 ч.л. заправки. Сверху помазать тертыми маринованными огурчиками и прикрыть ломтиком сыра.
Можно подавать наши острые мини-сендвичи на стол сразу, а можно поставить их на 10 -20 секунд в микроволновку, чтобы мыр слегка поплавился.