Рецепт «Холодец «Мечта»".

Рецепт «Холодец «Мечта»".

Холодец. Вкусно, красиво, да ещё и полезно. С хренком, с горчичкой- просто объедение.

Ингредиенты для «Холодец «Любимый».

Филе говяжье — 500 г

Свинина (лопатка) — 500 г

Ножки свиные — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 1,5 шт.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Соль – по вкусу

Рецепт «Холодец «Мечта»".

Все виды мяса хорошо вымыть. Сложить в большую кастрюлю , залить холодной водой и оставить на 5 -6 вымачиваться. (Это мой личный  прием , вы можете сразу варить. )

Все еще раз промыть, ножки хорошо  поскоблить.

Кладем  все продукты в кастрюлю литров на 6.

Заливаем водой, закипело- обязательно надо снять всю пену, чтобы бульон получился прозрачным. Теперь можно заняться другими делами, потому что вариться он будет часов 5-6 на маленьком огне. Солим за 30 мин до конца варки.

Через 5 часов вытаскиваем из бульона мясо и овощи, даем немного остыть.

Готовим фарш. Морковь и лук выбрасываем. Мясо разбираем на маленькие кусочки (руками!). Добавляем  мелко порезанный  чеснок.

Раскладываем фарш по тарелкам, заливаем бульоном  через ситечко. При остывании образуется пленка , снять ее. Ставим в холодное место на 12 часов. У меня застывает за ночь.

Приятного аппетита!