Закуска из форели

ПОНАДОБИТСЯ

•  300 г малосольной форели или семги; 200 г творожного сливочного сыра; 100 г сливок 35-процентной жирности; 150 г твердого сыра; 200 г крабовых палочек или крабового мяса; 2 пучка укропа Для украшения:

•  1 большой длинный огурец; листья сала­та; 1 лимон; зелень укропа и петрушки Для заправки:

•  сок 1 лимона; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сахара; соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.   Твердый сыр натереть  на терке. Укроп вымыть, обсушить, порубить.

2.    Крабовые палочки мелко нарезать. Соединить тертый сыр и творожный сыр, сливки, крабовые палочки , укроп и слив­ки, перемешать.

3.    Нарезать филе рыбы на тонкие полоски. Выложить по 2 полоски крестом в застелен­ные пленкой формочки для кекса . Края пленки и полосок рыбы должны свисать.

4.    Наполнить формочки  начинкой. На­крыть краями полосок рыбы, затем – пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 2 ч.

5.   Огурец очистить, нарезать на тонкие ленты. Перемешать компоненты для заправки.

в. Застывшую закуску вынуть из формы, снять пленку, перевернуть на блюдо с сала­том. Украсить лентами из огурца, лимоном, зеленью. Полить зелень заправкой.