Еще Авиценна говорил: «Если хочешь сохранить молодость, ешь мед.»

Медики установили, что мед по составу близок к плазме крови. Белки, содержащиеся в меде, играют роль пластического вещества в организме и участвуют в образовании гормонов и энзимов. Кроме того, по мнению диетологов, мед необходим тем, кто увлекается мясными и мучными изделиями. Ведь известно, что «жиры  сгорают в пламени углеводов», а как раз углеводами  сказочно богат пчелиный мед. Также прием меда успокаивающе действует на центральную нервную систему.

Мед, который можно пить. Прародители наши усердно занимались бортничеством и очень любили готовить себе напитки из меда.В эпоху натурального хозяйства такие напитки варила для себя каждая семья, сколько ей необходимо для домашнего обихода. Крепость медовых напитков была разная, в зависимости то назначения. Наряду со слабоалкогольными готовились и довольно крепкие хмельные меды. Однако они не шли ни в какое сравнение с вытеснившей их водкой. Меды были неизмеримо слабее, обладали пряным вкусом, ароматом, а главное, массой полезных свойств.

В XVI-XVII веках появились на Руси пряности, которые вместе с традиционными приправами добавляли в питный мед- имбирь, корица, гвоздику, мускатный орех.

Оттуда пошло выражение «медовый месяц». Дело, в том, что молодым супругам весь первый месяц совместной жизни давали питный вареный мед: считалось, что это способствует зачатию мальчика.

Мед, который не заставляли бродить, а просто смешивали с соком и пряностями и употребляли горячим и свежим, стали называть сбитнем.

Предлагаю приготовить этот полезный напиток своим  родным и близким, очень  вкусно и натурально!

Сбитень с ромашкой и мятой

Сушеную аптечную ромашку и сухую мяту (по 1ч. ложке) залейте 1 литром кипятка. Дайте настояться полчаса под плотно закрытой крышкой. Процедите, затем размешайте до полного растворения 1 стол.ложку меда и подавайте к столу горячим.

Сбитень с листьями смородины и малины

Листья смородины и малины (по 1 ч. ложке) заварите 2 стаканами кипятка.Дайте настояться, процедите, добавьте 1 стол.ложку меда. Пейте горячим.

Приятного аппетита!

Возможность выбора формы приготавливаемого хлеба.

Обычно в комплект входит прямоугольное ведерко, хлеб в нем получается традиционной формы буханки. Крайне редко можно встретить модели, в набор которых дополнительно может входить круглое ведерко или подставка для выпечки одновременно четырех багетов.

Сервис Центр Infiniti: infiniti tuning.

Щедрость нашего стола, несомненно, заключается в умении хозяйки вкусно приготовить то или иное блюдо и в умении его красиво подать. Несомненно, каждая хозяйка имеет свой подход к одному и тому же продукту. Не секрет, что один и тот же суп, борщ, пирог или еще, что-то у разных кулинаров имеет свой вкус.




Однообразная, хоть и любимая пища быстро проедается и становить надоедливой и не приносит удовольствия и пользы от ее употребления.



Щедрость нашего стола заключается в более полном использовании всех продуктов, которые есть у нас под рукой. Мы порой не знаем, что можно приготовить из того или иного продукта.

Наш стол- дело нашей фантазии и умения. Для приготовления мы используем мясо домашних и диких животных, птицу, рыбу речную или морскую, молочные продукты, а также огромное количество овощей и фруктов. Но прежде чем они попадут в тарелку, они переживают свою уникальную историю.



С чего начинается кулинарное искусство?

Конечно же это кухня кухня. Помните как говорили классики, что «театр начинается с вешалки». В нашем случае все начинается именно с того места где и происходит непосредственно сам процесс приготовления пищи. Не важно какая это кухня большая или маленькая, кухня в кафе или ресторане или может просто в школьной столовой. Все же для всех существуют одни и те же правила.

Чистота и опрятность в кухне- важнейшее условие, от соблюдения которого в значительной мере зависит качество приготавливаемой еды. Одежда и руки хозяйки должны быть безупречно чистыми. На кухне всегда нужно иметь мыло и чистое полотенце. Кухонный стол, шкаф и другое оборудование размещают так, чтобы удобно было работать и можно было доставать кухонный инвентарь без лишних движений.

Очень полезно на кухне иметь часы, так как соблюдение сроков приготовления пищи крайне важно. Желательно также на кухне иметь весы.

Уборку кухни надо производить ежедневно утром и вечером, и не реже 1 раза в неделю убирать особенно тщательно: произвести мойку плиты, вымыть пол, обмести и протереть стекла окна и двери, так как на них оседает много пыли и грязи.

Раковину нужно всегда содержать в чистоте. Никогда не начинать мытье посуды предварительно не освободив ее от плотных остатков пищи.

Отходы овощей и других продуктов нужно выбрасывать сразу же после очистки, иначе они превращаются в очаг инфекции.

Вот мы немного разобрались с тем что кухня пожалуй один и самых важных объектов в вашей квартире. И по этому относится к нему необходимо с должным вниманием.

При подборе блюд и составлении рациона необходимо учитывать сезонность. Осенью и зимой в рационе питания должны быть горячие блюда- супы мясные, рыбные и притом более жирные и плотные, весной и летом- холодный борщ, окрошка, фруктово-ягодные супы и т.д.

Приготовить завтрак, обед и ужин несложно, если своевременно и правильно к этому приготовиться. Прежде всего необходимо определить, к какому времени надо приготовить кушанье, какие есть продукты, сколько времени они займут при обработке, варке, жарке или тушении.

Время для приготовления пищи имеет огромное значение для сохранения качества пищи и главное вкусовых свойств.

При приготовлении пищи нужно помнить о соотношении продуктов. Например на 500 г. мяса при варке борща рекомендуется брать около 700г. овощей. При неправильном соотношении продуктов борщ может оказаться очень жидким или густым. Достаточно изменить норму хлеба и фарша для приготовления котлет и они уже не получаться такими сочными и пышными.

Количество гарнира ко вторым блюдам также должно соответствовать весу основного продукта. Например, если мяса или рыбы берется на одного человека 100г, то на гарнир надо дать готового картофеля 150-200г, а макарон или каши 100-150 г.



В следующем посте поговорим о приготовлении холодных блюд и салатов. Приятного всем аппетита.

В ПОДАРОК  КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Из мясных блюд в Перу популярны супы из говядины с лапшой «сопа криолла», и блюдо из цыплёнка «ахе-де-гальина» приправленное острым кремообразным соусом. В горных районах Перу  более распостранены мясные блюда из  баранины или свинины, например, перуанский кебаб из говяжьего мяса «антикучо де коразон» (anticucho de corazon) или кукурузные клецки, начиненные сыром и мясом «тамалес» (tamales), которые принято подавать в совершенно необычном для европейцев виде - завернутыми в банановые листья.
Местной перуанской экзотикой являются блюда из куи - местной морской свинки, которые несколько столетий назад считались деликатесами у правителей великой империи инков. Нежное мясо свинок может быть жаренным или тушёным, обязательно с различными острыми специями и местными пряными травами.
Как бы ни называлось перуанское блюдо, и какие ингредиенты не входили  бы его состав, если оно не десерт, можно с уверенностью утверждать, что в него добавили перцу.
Также весьма распространены различные блюда из картофеля, который, являясь автохтонной культурой, в изобилии произрастает в Перу, насчитывая более 2000 разновидностей.
Десерты обыкновенно приготовляются с использованием местных фруктов.

Рецепт: Традиционные продуктовые дискуссии о пользе и вреде, сегодня - молоко

Молоко в целом и, безусловно, его вариации, в том числе сухое молоко (порошковый концентрат или вытяжка) - достаточно резонансный продукт, который вызывает постоянные дискуссии и пользе и вреде, допустимости и необходимости употребления.

Все же однозначно можно утверждать, что молоко действительно ценный и полезный продукт. Причем якобы возрастная непереносимость лактозы на самом деле от возраста ничуть не зависит, это генетическая индивидуальная особенность. Как правило, такие люди интуитивно не любят чистое, а особенно парное молоко, предпочитая определенные молочные вариации – кефир или творог, а возможно и только сыр. Молоко – это не только питательно – витаминный коктейль или приятная добавка к чаю, кофе или мюсли. Это калий, усваиваемый и чистый, которого так ждут сосуды и сердце.

Этот, несомненно, полезный продукт, как впрочем, и любой другой стоит просто скорректировать по количеству, прислушиваясь к умному организму. Как говориться, для одного и капля – яд, а другой ведро выпьет и польза на лицо.

А какие неоправданные обвинения выдерживают производители сухого молока! Оно де и пустое, и бесполезное, и вредное. На самом деле сухое молоко (как цельное, так и обезжиренное) достойный, правильный и удобный продукт – своеобразный концентрат из загущенного молока. С несколько иными вкусовыми характеристиками. Главное, чтобы производитель соблюдал грамотную технологию. Опять же, для многих территорий «живое молоко» просто недоступно и приобретение концентрированного продукта оптом – единственный выход.

Рекомендуем попробовать

• Карп самая травмоопасная рыба.
• Весенний рацион
• Старорусские термины кулинарии
• Куриные крылышки под томатным соусом
• Креветки: отсеиваем «долгожителей»

Перуанская кухня разнообразна так же, как и сама эта страна, в ней очень удачно сочетаются древние тысячелетние кулинарные традиции индейцев и более поздние наслоения, привнесённые из кухни общеевропейской. Получившийся в результате синтез, органически сочетающий в себе различные «кулинарные культуры» может удовлетворить вкусы практически любых современных гурманов.
Ассортимент перуанской кухни включает в себя как многочисленные виды рыбных блюд, которыми так славится Перу во всем мире, так любимые туристами и местными жителями экзотические фрукты, привезенные из амазонских джунглей. Нужно иметь виду, что кулинарные традиции в Перу могут весьма сильно различаться, в зависимости от региона. В Лиме и других крупных городах можно отведать привычные для европейцев яичницы с ветчиной, домашние пирожки, кофе и масаморра морада  (фруктовый пудинг, появившийся в перуанском меню во время правления испанцев). На побережье более распространены блюда из морепродуктов, самым популярным из которых является савиче. Савиче, оригинальный перуанский деликатес  представляет собой  маринованную рыбу с гарниром в виде ямса (местный сладкий картофель), початков кукурузы или картошки. Темпераментные перуанцы, впрочем, как и все латиноамериканцы, обожают все острое, поэтому перуанская кухня изобилует специями и острыми приправами, наиболее популярными из которых  являются красный перец и чеснок, которые добавляются в различные блюда.

Турецкая кулинария

О Турецкой кулинарии можно рассказывать долго ( национальная кулинария). Несмотря на любовь к овощам, турков нельзя назвать вегетарианцами - особое место в турецкой кулинарии занимают блюда из баранины, говядины и птицы, приготовленные на костре. Существует несколько видов кебаба, а кроме того, весьма популярна кюфта - мясные шарики, приправленные специями.

Современные новейшие исследования показывают что дети, имеющие сильную склонность к сладкому, могут страдать депрессиями, а в последующей взрослой жизни они могут столкнуться с проблемой чрезмерного увлечения алкоголем. Неумеренной тягой к сладостям, как правило, отличаются дети, чьи близкие родственники имеют подобные проблемы.
По мнению некоторых ученых, спиртное и сладкое активизирует в мозге один центр, который воплощает сценарий вознаграждения. Возможно, именно поэтому многие алкоголики имеют повышенную тягу к сладостям.
Исследователи изучили 300 детей в возрасте от 5 до 12 лет (у половины этих испытуемых члены были члены семьи, страдавшие зависимостью от алкоголя). В ходе исследования детям предлагали попробовать пять видов сладких напитков с различным содержанием сахара и определить тот, который более  всего понравился.
Наиболее сладкие напитки выбрали 37 испытуемых, при этом у каждого из них были обнаружены симптомы депрессии, и кто-либо из родственников страдал алкоголизмом.
Далее исследователи провели еще один эксперимент, с целью выяснения, влияет ли потребление сахара на реакцию при возникновении дискомфорта и/или боли. Оказалось, что недепрессивные дети, выпившие сладкой воды, могут, например, держать руки в очень холодной воде значительно дольше. Напротив, детям с депрессией сахар никак не помогал справиться с  болью или дискомфортом.
Последние исследования утверждают также, что дети, которым ежедневно дают шоколад и сладости, имеют риски стать более агрессивными в последующей жизни, уже, когда повзрослеют. Это происходит потому, что регулярное употребление сладостей и шоколада способствует развитию у детей импульсивного поведения. Вполне вероятно также, что сладости сами по себе вызывают проблемы, поскольку содержат весьма неполезные пищевые добавки. Так что старайтесь есть их поменьше.

Очень давно хотела приготовить этот десерт или торт. Кто как его называет. Но если честно то мне ужасно не везло в покупке сыра Маскапоне. Как только приближался какой-то праздник, он сразу же исчезал из магазинов. Промахнувшись пару раз, я занялась поиском его замены. Предлагаю попробовать. Понятно, что оригинал с Маскапоне лучше, но ведь он не всегда есть под рукой.

Для приготовления нам понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 упаковка сметаны (440-450 гр., 20-25 % жирности) или 250 гр сыра маскапоне, 4 чашки холодно крепкого кофе (имеются в виду маленькие порционные для эспрессо), 2-4 столовые ложки алкоголя (количество зависит от желаемой крепости, можно взять ликер, коньяк, вино крепленое или десертное, ром — то что есть дома), 200 гр сухого бисквитного печенья sрonge fingers, boudoir или ladуfingers, 1 чайная ложка порошка какао и 40-50 гр тертого шоколада Сито и кастрюля, миксер и пара мисок.

Готовим: Маскапоне заменим не кислой сметаной. В кастрюлю положите сито, так чтоб оно не касалось дна. В сито — сложенную несколько раз хлопчатобумажная ткань. И на ткань выкладываем всю сметану.

В кастрюле сметана должна находиться 3-4 часа. За это время, как правило, появляется пару столовых ложек сыворотки, а сама сметана становится гуще. Если вы взяли плотную ткань или сложили ее больше чем 2 раза, то сыворотка может и не появиться или появиться в малом количестве.

Когда сметана готова, можно начинать готовить торт. Желтки отделить от белков. отделяем белок от желтка отделенный белок.

Белки взбить миксером до белых пиков. (Миксер остановить, вынуть венчик, если масса не меняет форму («пики» которые появляются не должна растекаться) все готово) взбиваем белок.

Насыпаем в емкость сахар, туда же кладем желтки. Потом взбить желтки с сахаром в отдельной посуде. Взбиваем желток и туда же добавляем предварительно взбитую сметану. Это лучше сделать без миксера, просто перемешать ложкой. Теперь надо смешать холодный кофе и алкоголь. Обмакиваем печенье в кофе и выкладываем в форму. Используем половину печенья (100 гр). На слой печенья выкладываем половину взбитой массы. Потом еще слой печенья, также каждое обмакиваем в кофе, и оставшийся крем.

Торт убираем в холодильник на 8-10 часов. Он должен хорошо пропитаться. Перед тем как подавать его на стол нужно посыпать его тертым шоколадом и какао.

Советы из личного опыта. Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть. Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Я даже на день святого Валентина делала трафарет в виде сердечка. И на фоне темного шоколада было сердце из белого шоколада.

Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в жидкий шоколад.