- 6 стаканов куриного бульона
- 3 ст. л. оливкового масла
- 454 гр шампиньонов, тонко нарезанных
- 454 гр белых грибов, тонко нарезанных
- 2 лука-шалота, нарезанных кубиками
- 1,5 стакана риса Арборио
- 1/2 стакана сухого белого вина
- морская соль, по вкусу
- молотый черный перец, по вкусу
- 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1/3 стакана свежего тертого сыра пармезан
Приготовление:
В кастрюле, нагреть куриный бульон на медленном огне.
Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, добавить грибы, готовить в течение 3 минут, до мягкости. Вытащить грибы, отложить в сторону.
В сковороду добавить 1 столовую ложку оливкового масла, насыпать нарезанный лук-шалот. Жарить в течение 1 минуты, добавить рис, продолжить жарить, помешивая, чтобы полностью покрыть рис маслом, в течение 2 минут. Когда рис станет слегка золотистого цвета, добавить вино, не прекращая помешивать, пока вино не впитается полностью. Добавить 1/2 стакана бульона, опять же помешивая, пока он не впитается. Таким же образом продолжить добавлять по 1/2 стакана бульона, помешивая, чтобы он впитывался рисом, до готовности, примерно 15-20 минут.
Снять с огня, добавить приготовленные грибы, сливочное масло, нарезанный зеленый лук и сыр пармезан. Заправить солью и перцем по вкусу.
Приятного аппетита!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Блины дрожжевые: Для приготовления дрожжевых блинов вам потребуется:...
» Виды бульонов для супов: Вкус первого блюда в основном зависит от качества бульона, на котором оно готовится. Бульон является ос...
» Свинина, запеченная с картофелем и помидорами «Таежная»: Когда за окном холодно, а отопление еще не включили, очень хочется чего-то сытного и остренького. Эта н...
» ДЫНЯ - СИМВОЛ АВГУСТА!!!: Дыня – как жена: когда она хорошая, то наилучшая из всех овощей, а когда плохая – самая худшая»,...