Вяленое мясо

	Лучше закуски к пиву трудно придумать. В магазине стоит невероятных денег, а в домашних условиях — сущие пустяки.
	Ингредиенты: На 1 кг свинины (я беру окорок): 3-4 столовые ложки соли 2 столовые ложки хмели-сунели 4 столовые ложки любых (ваших любимых) специй
Мясо нарезать кусками по 150-200 грамм:

Соль смешать со специями. Каждый кусок хорошо обвалять, вжимая, в полученной смеси:

Плотно сложить в глубокую посуду:

Сверху поместить груз и оставить при комнатной температуре на сутки:

Выделившийся сок слить. Мясо разложить по тарелке на расстоянии друг от друга и поместить в холодильник на 3 суток (два раза в день переворачивать):

Затем каждый кусок завернуть в марлю и подвесить дома (у меня — на балконе). Держать 5-7 суток. Зависит от температуры и желаемой степени просушки. Дольше не советую — будет жесткое и сухое:

Готовое вяленое мясо положить прямо в марле в пакет. Хранить в холодильнике до 2 месяцев, в заморозке — до шести:

Ингредиенты: говядина, Мясо, свинина

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Категории:

Консервирование

Другие кулинарные рецептуры и рецепты

» Маффины с отрубями и кленовым сиропом.: Вместо сахара в рецепте используется кленовый сироп, который, как известно, прекрасно дружит с грецкими...
» Тефтели на ананасе.: Для приготовления вам понадобится:1/2 спелого ананаса400-500 г нежирной свининырапсовое или арахисовое ...
» Рецепт: горох с копченой курицей и помидорами.: ...
» Суп с гренками “Чесночный”: чеснок – 1 головкахлеб белый – 300 гр.масло оливковое – 4-6 ст. л.паприка – 1 ч. л.соль – по вкусуперец...
» Телятина с тыквой, репой и зеленью: телятина – 1,2 кг.соль – по вкусуперец черный молотый – по вкусурозмарин – 2 веточкипетрушка – 0,5 пучк...

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Теги:

Категории:

Категории

Последние записи

Полезные заметки