Английский ростбиф

На 6 порций 
Масло 30г, жареная говядина 1кг, мука 2 столовые ложки, перец  молотый черный по вкусу, соль 1 щепотка, горчица 1 чайная ложка, 3-4 столовые ложки красного вина.

Приготовление
Разогреть духовку до максимальной температуры. Растопить масло в кастрюле, добавить муку, горчицу и перец, варить на медленном огне, затем добавить мясо. Как только говядина прожарится до коричневого цвета со всех сторон (это займет 5 минут), разместить мясо на гриль в предварительно разогретой духовке, разместить поддон, в который будет стекать сок мяса.  Оставьте готовить мясо при максимальной температуре в течение 15 минут, колотя вилкой каждые 4-5 минут. После первых 4-5 минут варки влить в ростбиф красное вино, затем на последние 15 минут, снизить температуру в духовке до 200 °, посолить мясо и продолжать варить еще 15 минут, смачивая вином каждые 5 минут.  Когда будет готово, достать ростбиф из духовки, завернуть в алюминиевую фольгу и оставьте в течение 10 минут, затем можно подавать на стол.