Мясо (оковалок, огузок, кострец, верхняя лопаточная часть) обмыть, обсушить; вырезать кости, сухожилия и пленки. Мясо нарезать поперек волокон на одинаковые ломти толщиной 1 - 1,5 см, отбить их, посолить, обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом и переложить в глубокий сотейник или кастрюлю. На освободившуюся сковороду налить немного воды, соскоблить приставшие сгустки сока, все прокипятить и перелить к мясу. Сотейник закрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Через 40 - 50 мин после начала тушения добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить. Перед подачей к столу готовые бифштексы положить на тарелки, полить их заправленным солью соком, рядом положить картофель, полить его растопленным маслом и посыпать укропом. Вместо отварного на гарнир можно подать жареный картофель, а также отварные макароны или лапшу.
1 кг говядины, 1,5 картофеля, 35 грамм жира, 40 грамм сливочного масла, 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, 25 грамм укропа или 50 грамм зелени петрушки, соль по вкусу.
1 кг говядины, 1,5 картофеля, 35 грамм жира, 40 грамм сливочного масла, 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, 25 грамм укропа или 50 грамм зелени петрушки, соль по вкусу.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Ржаные блинчики с яблоками: РЖАНЫЕ БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКАМИВам понадобится:ржаная мука - 1ст.пшеничная мука - 1ст.яйца - 2шт.кефир - 2,5...
» Закусочный торт «Береза»: 1 упаковка вафельных коржей, 0,5 кг фарша (свинина и говядина), 0,5 кг шампиньонов, 400 г корейской ...
» Чечевица с грибами: Чечевица с грибами Бобовые, относясь к растительной пищи, обладают неоценимой способностью в...
» Торт “Птичье молоко”: Ингредиенты:Для шоколадного бисквита: 1. Cливочное масло 200 гр. 2. Сахар 1 ст. 3. Яйца 5 шт. 4...
» Пирог-улитка с тремя начинками.: Для приготовления вам понадобится:Слоеное дрожжевое тесто (у меня готовое)- 750 гГрибы 300 гКуриное...
» Закусочный торт «Береза»: 1 упаковка вафельных коржей, 0,5 кг фарша (свинина и говядина), 0,5 кг шампиньонов, 400 г корейской ...
» Чечевица с грибами: Чечевица с грибами Бобовые, относясь к растительной пищи, обладают неоценимой способностью в...
» Торт “Птичье молоко”: Ингредиенты:Для шоколадного бисквита: 1. Cливочное масло 200 гр. 2. Сахар 1 ст. 3. Яйца 5 шт. 4...
» Пирог-улитка с тремя начинками.: Для приготовления вам понадобится:Слоеное дрожжевое тесто (у меня готовое)- 750 гГрибы 300 гКуриное...